25 min
Fideos Fáciles con Carne de Res y Brócoli
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Un plato de fideos rápido y satisfactorio inspirado en la cocina asiática, con carne de res molida sazonada, floretes de brócoli tierno y fideos masticables cubiertos con una salsa salada y dulce. Esta comida en una olla se prepara en aproximadamente 30 minutos y sirve para 10 personas, lo que la hace perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas.
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Ingredientes
8 onzas de fideos secos udon, ramen, soba, lo mein o espagueti
1 corona grande de brócoli (10 a 12 onzas)
2 dientes de ajo, picados
1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, picado
1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, dividido
1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio o tamari
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de miel
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de carne de res molida magra
1/2 cucharadita de sal de mesa, más para los fideos
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Cebolletas cortadas en rodajas finas, para decorar (opcional)
Semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua salada a hervir. Agrega los fideos y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Cuela y reserva.
Mientras se cocinan los fideos, corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Pica el ajo y el jengibre fresco.
En un tazón pequeño, bate 1/4 taza del caldo de pollo, salsa de soya, salsa de ostión, miel y maicena hasta obtener una mezcla suave. Reserva la mezcla de salsa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina. Cocina hasta que la carne ya no esté rosada y esté completamente cocida, aproximadamente 5 a 7 minutos. Si es necesario, cuela el exceso de grasa.
Agrega el ajo y el jengibre picados a la carne cocida y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que aromatice.
Agrega los ramilletes de brócoli y el caldo de pollo restante (1 taza) a la sartén. Lleva a un hervor suave, tapa y cocina durante 4 a 5 minutos hasta que el brócoli esté tierno y crujiente.
Revuelve la mezcla de salsa una vez más para asegurarte de que la maicena esté completamente incorporada, luego viértela en la sartén con la carne y el brócoli. Revuelve continuamente durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa se espese y cubra las verduras.
Agrega los fideos cocidos a la sartén y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con salsa y calientes, aproximadamente 2 minutos.
Transfiere a un plato de servir y decora con cebollas verdes rebanadas y semillas de sésamo tostado si lo deseas. Sirve caliente.
