Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
25 min
Fideos Fáciles con Carne de Res y Brócoli
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Un plato de fideos rápido y satisfactorio inspirado en la cocina asiática, con carne de res molida sazonada, floretes de brócoli tierno y fideos masticables cubiertos con una salsa salada y dulce. Esta comida en una olla se prepara en aproximadamente 30 minutos y sirve para 10 personas, lo que la hace perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas.
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Ingredientes
8 onzas de fideos secos udon, ramen, soba, lo mein o espagueti
1 corona grande de brócoli (10 a 12 onzas)
2 dientes de ajo, picados
1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, picado
1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, dividido
1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio o tamari
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de miel
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de carne de res molida magra
1/2 cucharadita de sal de mesa, más para los fideos
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Cebolletas cortadas en rodajas finas, para decorar (opcional)
Semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua salada a hervir. Agrega los fideos y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Cuela y reserva.
Mientras se cocinan los fideos, corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Pica el ajo y el jengibre fresco.
En un tazón pequeño, bate 1/4 taza del caldo de pollo, salsa de soya, salsa de ostión, miel y maicena hasta obtener una mezcla suave. Reserva la mezcla de salsa.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina. Cocina hasta que la carne ya no esté rosada y esté completamente cocida, aproximadamente 5 a 7 minutos. Si es necesario, cuela el exceso de grasa.
Agrega el ajo y el jengibre picados a la carne cocida y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que aromatice.
Agrega los ramilletes de brócoli y el caldo de pollo restante (1 taza) a la sartén. Lleva a un hervor suave, tapa y cocina durante 4 a 5 minutos hasta que el brócoli esté tierno y crujiente.
Revuelve la mezcla de salsa una vez más para asegurarte de que la maicena esté completamente incorporada, luego viértela en la sartén con la carne y el brócoli. Revuelve continuamente durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa se espese y cubra las verduras.
Agrega los fideos cocidos a la sartén y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con salsa y calientes, aproximadamente 2 minutos.
Transfiere a un plato de servir y decora con cebollas verdes rebanadas y semillas de sésamo tostado si lo deseas. Sirve caliente.
Comentarios
Este es un plato sencillo para una noche entre semana con todos los ingredientes disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI—sin necesidad de paradas especiales. El costo ronda $1.50 a $2.00 por porción según la calidad de la carne y el tamaño de la porción, lo que es razonable para una comida completa con proteína y vegetales. Los 25 minutos indicados suponen que el brócoli viene ya cortado o trabajas rápido; suma 5 a 10 minutos más si desglosas una cabeza entera desde cero. Se recalienta bien y alimenta a una familia de cuatro sin complicaciones, aunque la salsa puede cortarse o espesarse de manera impredecible si te distraes, así que mantente cerca durante el hervor final.
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