Serves 15
15 min
Copas Pequeñas de Guacamole y Aceitunas
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Conchas de phyllo crujientes rellenas de guacamole cremoso condimentado con ajo, comino, limón y cilantro, luego cubiertas con aceitunas negras saladas. Este elegante pero simple aperitivo combina sabores frescos mexicanos con un crujiente satisfactorio—perfecto para entretener o un refrigerio saludable rápido. Sin cocción requerida, listo en solo 15 minutos.
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Ingredientes
1½ aguacates de California, sin semilla
2 aceitunas negras, cortadas en medios círculos
1 chorrito pimienta de cayena
2 cucharadita cilantro fresco, picado
1 diente de ajo, picado
¼ cucharadita comino molido
1 cucharadita jugo de limón fresco
15 conchas de phyllo compradas en tienda, descongeladas
⅛ cucharadita sal
3 cucharada tomate picado
Instrucciones
Corta los aguacates por la mitad a lo largo, retira la semilla y coloca la pulpa en un tazón mediano. Con el dorso de un tenedor, machaca el aguacate hasta obtener la consistencia deseada—ligeramente gruesa o suave, según prefieras.
Añade el jugo de limón, ajo picado, comino molido, sal y una pizca de pimienta de cayena al aguacate machacado. Revuelve hasta que todo esté bien combinado. Prueba la mezcla y añade más pimienta de cayena si prefieres más picante.
Incorpora suavemente el tomate picado, las piezas de aceituna negra y el cilantro fresco picado hasta que estén distribuidos uniformemente en todo el guacamole.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de guacamole en cada concha de phyllo. Cubre cada concha rellena con un medio círculo de aceituna negra.
Acomoda las copas rellenas en una bandeja de servir y sirve inmediatamente.
