Serves 4
30 min
Envolturas de Lechuga con Carne de Res Sizzling al Estilo Coreano
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La carne molida de res tierna se cocina hasta quedar crujiente y luego se combina con una salsa sabrosa a base de soya infusionada con ajo y aceite de sésamo tostado. Se sirve en hojas frescas de lechuga Bibb y se cubre con rodajas de pepino encurtido y mayonesa con Sriracha picante para una comida ligera e interactiva llena de sabores inspirados en la cocina coreana.
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Ingredientes
1 pepino inglés, cortado por la mitad y en rebanadas finas
1/4 taza de vinagre de arroz sazonado
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa Sriracha
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar moreno comprimido
4 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 1/2 libras de carne molida de res magra (85% magra)
1 cabeza de lechuga Bibb (8 onzas), hojas separadas
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el pepino en rebanadas con el vinagre de arroz sazonado. Mezcle suavemente y deje reposar mientras prepara los otros componentes.
En un segundo tazón pequeño, bata la mayonesa con la salsa Sriracha hasta que esté bien combinada. Deje de lado.
En un tercer tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el azúcar moreno, el ajo picado y el aceite de sésamo tostado. Deje de lado.
Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego alto. Agregue la carne molida y cocine, desmenuzándola conforme se dore, durante 8 a 10 minutos. Continúe cocinando hasta que todo líquido se haya evaporado y la carne comience a freírse en su propia grasa, creando pequeños trozos crujientes.
Vierta la mezcla de salsa de soya sobre la carne cocida y revuelva para combinar. Cocine durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se haya casi evaporado y recubra la carne.
Para servir, coloque la mezcla de carne sizzling sobre hojas individuales de lechuga Bibb. Cubre cada envoltura con una cucharada de pepino encurtido y un pequeño toque de mayonesa con Sriracha. Sirva inmediatamente mientras la carne aún está caliente.
