Serves 8
35 min
Pilaf de Arroz Sirio-Criollo del Jeque
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Un pilaf de arroz reconfortante y lleno de sabor que combina fideos de huevo tostados con arroz blanco esponjoso, guisantes tiernos y especias cajún cálidas. Este plato criollo tradicional presenta la profundidad distintiva del condimento Meat Magic de Paul Prudhomme, creando una comida completa en una sola olla perfecta para cualquier hora del día.
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Ingredientes
2 tazas de arroz blanco de grano largo
4 tazas de agua
1 taza de fideos de huevo finos, machacados
2 tazas de guisantes congelados
4 cucharadas de mantequilla con sal
1 cucharadita colmada de condimento Paul Prudhomme's Meat Magic
1 cucharadita colmada de pimienta negra
Instrucciones
En una olla grande y profunda a fuego medio, derrite la mantequilla con sal. Añade los fideos de huevo machacados y sofríe, revolviendo frecuentemente, hasta que se doren ligeramente. Vigila cuidadosamente para evitar quemar. En cuanto los fideos adquieran un color marrón claro, vierte cuidadosamente el agua. La mezcla burbujará y emitirá vapor—revuelve brevemente para combinar.
Añade el arroz blanco, los guisantes congelados, el condimento Meat Magic y la pimienta negra a la olla. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a un hervor.
Una vez que el agua llegue a un hervor fuerte, reduce el fuego a bajo y tapa la olla con una tapa bien ajustada. Revuelve el arroz frecuentemente cada 2–3 minutos para evitar que se pegue al fondo de la olla o se queme.
Cocina durante 15–20 minutos hasta que el arroz esté tierno y ya no tenga textura crujiente al probar un grano. Toda el agua debe ser absorbida y los granos de arroz deben estar completamente cocidos.
Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 2 minutos. Esponja con un tenedor antes de servir. Si lo deseas, adorna con paprika o hojuelas de pimienta roja.
