Instrucciones

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   Vierte la crema pesada en un tazón grande. Usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate la crema hasta que se formen picos rígidos—esto debe tomar alrededor de 3-5 minutos. La crema debe ser gruesa y esponjosa.

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   Vierte toda la lata de leche condensada azucarada en la crema batida. Añade el extracto de vainilla. Usando la batidora a velocidad media, incorpora y mezcla todo junto durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no sobrebatir, ya que esto podría hacer que la crema se desinfle ligeramente.

3. 3

   Coloca una capa de la mezcla de crema en el fondo de un recipiente seguro para congelador (o divide entre dos recipientes más pequeños). Extiéndela suavemente para crear una base uniforme.

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   Vierte y coloca aproximadamente un tercio de la mermelada de albaricoque sobre la capa de crema. Usando un cuchillo o espátula, mezcla suavemente la mermelada a través de la crema con solo unos pocos movimientos—quieres cintas distintas de mermelada, no una mezcla uniforme.

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   Añade otra capa de mezcla de crema, luego otra capa de mermelada con remolcado suave. Repite hasta que toda la mezcla de crema y mermelada hayan sido apiladas y remolcadas. La capa superior debe ser mezcla de crema.

6. 6

   Cubre el recipiente o recipientes firmemente con una tapa o envoltura plástica. Coloca en el congelador y congela durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que la mezcla esté firme y se pueda servir con cucharas. Antes de servir, deja ablandar a temperatura ambiente durante 5 minutos para un servido más fácil.