Serves 6
30 min
Chuletas de Cerdo con Salsa Tibia de Ciruela
Recipe GLPRa56a9c410ae1d4
Chuletas de cerdo deshuesadas doradas y jugosas servidas con una salsa de ciruela tibia y vibrante infusionada con tomillo fresco. Un plato simple pero elegante que se prepara en menos de 30 minutos para una cena impresionante entre semana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
6 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
Sal kosher y pimienta negra al gusto
3 ciruelas rojas o negras, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
6 ramitas de tomillo fresco para garnir
Instrucciones
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Trabajando en lotes si es necesario, coloque cuidadosamente las chuletas de cerdo en la sartén caliente. Dore durante 4–5 minutos en el primer lado sin moverlas, hasta que estén doradas y un termómetro de carne insertado en el punto más grueso marque 145°F (63°C). Voltee y dore el segundo lado durante otros 3–4 minutos hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C). Transfiera las chuletas cocidas a un plato limpio y cúbralas holgadamente con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Repita con el aceite y las chuletas de cerdo restantes si cocina en lotes.
En la misma sartén, agregue las ciruelas cortadas en rodajas y las hojas de tomillo fresco a fuego medio. Revuelva suavemente y cocine durante 3–4 minutos, hasta que las ciruelas se ablanden y comiencen a liberar sus jugos, creando una salsa tibia.
Pruebe y ajuste el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario. Distribuya las chuletas de cerdo entre seis platos de servicio y vierta la salsa tibia de ciruela sobre cada chuleta. Adorne con una ramita fresca de tomillo y sirva inmediatamente.
