Serves 4
30 min
Frittata de Espinacas y Queso Feta
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Una frittata ligera y sabrosa inspirada en la cocina griega, repleta de espinacas tiernas, queso feta desmenuzado y hierbas aromáticas. Este platillo a base de huevos se prepara en menos de 30 minutos y es perfecto para desayuno, almuerzo o una cena ligera para cuatro personas. La combinación de cebollines y ajo infunde cada bocado con un sabor rico, mientras que el orégano fresco añade un toque auténtico mediterráneo.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chalote mediano, finamente picado
1 diente de ajo mediano, finamente picado
5 onzas de espinaca tierna
1 cucharada de orégano fresco, finamente picado
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
10 huevos grandes
1/4 taza de leche entera
3/4 taza de queso feta desmenuzado
Cebollines en rodajas para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Calienta el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas apta para horno a fuego medio.
Añade el chalote picado y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté suave y fragante. Incorpora el ajo picado y cocina 30 segundos más.
Añade la espinaca tierna en tandas, revolviendo con frecuencia, hasta que toda la espinaca esté marchita y la humedad excesiva se haya evaporado, aproximadamente 4-5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Mientras se cocina la espinaca, bate los huevos y la leche en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Sazona la mezcla de huevo con sal, pimienta y orégano fresco.
Vierte la mezcla de huevo sobre la espinaca cocida en la sartén, revolviendo suavemente para distribuir la espinaca de manera uniforme. Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la parte superior.
Cocina en la estufa durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse, luego transfiere la sartén al horno precalentado.
Hornea durante 12-15 minutos hasta que el centro esté cuajado y un cuchillo insertado en el medio salga limpio. La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C).
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos. Divide en cuatro porciones y decora con cebollines en rodajas si lo deseas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
