Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
985 cal · 60 min
Imgeshet
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Un plato mediterráneo de pescado y arroz que presenta atún desmenuzado combinado con eneldo fragante y arroz tierno, creando una comida ligera y saludable en una sola olla. Esta preparación clásica reúne la riqueza del atún fresco con hierbas aromáticas para una experiencia culinaria auténticamente mediterránea.
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Ingredientes
3 tazas Filete de atún fresco
4 tazas Arroz blanco o integral
2 Cebollas peladas y picadas
1 taza Eneldo fresco, picado
0.05 liter Aceite de oliva
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas picadas y rehoga hasta que se vuelvan traslúcidas y tiernas, aproximadamente 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para cubrir los granos con aceite. Tuesta el arroz durante unos 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se vuelva fragante y ligeramente dorado.
Vierte agua en la olla usando aproximadamente una proporción 1:1 de arroz a agua (alrededor de 4 tazas de agua). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté casi tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Mientras se cocina el arroz, prepara el atún cortándolo en trozos pequeños o desmenuzándolo con un tenedor si estás usando atún enlatado. Sazona ligeramente con sal y pimienta si lo deseas.
Una vez que el arroz esté cocido, incorpora suavemente el atún desmenuzado o picado y el eneldo fresco picado. Mezcla con cuidado para distribuir el atún y el eneldo uniformemente en todo el arroz. Deja que se caliente durante 1 a 2 minutos a fuego bajo.
Retira del fuego y deja que el plato repose cubierto durante 2 a 3 minutos. Sirve caliente, dividiendo equitativamente entre cuatro platos o bols. Disfruta de esta comida mediterránea ligera y aromática.
Comentarios
Imgeshet es un sencillo plato de atún y arroz al estilo eritreo que cumple con todo lo práctico para una noche entre semana en Charlotte. Los cinco ingredientes están disponibles en cualquier cadena importante—atún enlatado o fresco, arroz de grano corto, cebolla, eneldo fresco y aceite—así que no hay que hacer un viaje especial, y el costo total de comida ronda $8–10 para cuatro porciones. Los 60 minutos indicados son honestos; el arroz tarda 30 minutos, y la mezcla de atún, cebolla y eneldo se prepara en otros 15–20, dejando un poco de margen. Es tolerante, se recalienta bien, y escala fácilmente, aunque el eneldo pierde potencia cuando se refrigera, así que las sobras funcionan mejor dentro de dos días.
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