Serves 4
25 min
Chuletas de Cerdo con Salsa de Vino Blanco
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Chuletas de cerdo tiernas y sazonadas, selladas hasta dorarse y terminadas en una salsa cremosa de vino blanco con champiñones y cebolla salteados. Este plato elegante pero simple se prepara en unos 25 minutos y es naturalmente sin gluten, perfecta para cenas entre semana u ocasiones especiales.
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Ingredientes
4 Chuletas de cerdo con hueso, de 3/4 de pulgada de grosor
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharada Sal
1 cucharada Mantequilla
8 onzas Champiñones rebanados
1 Cebolla amarilla, rebanada
½ taza Vino blanco seco (como Chardonnay o Chablis)
¼ taza Crema espesa
Instrucciones
Cubre ligeramente ambos lados de cada chuleta de cerdo con aceite de oliva y sazona generosamente con sal.
Calienta una sartén grande y pesada (el hierro fundido funciona bien) a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté caliente. Coloca cuidadosamente las chuletas en la sartén y sella durante 2–3 minutos hasta que la parte inferior se dore. Voltea las chuletas y cocina por 2 minutos más. Transfiere las chuletas cocidas a un plato y reserva.
En la misma sartén, agrega la mantequilla, los champiñones rebanados y la cebolla. Saltea a fuego medio durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida.
Vierte el vino blanco y cocina durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que el líquido se reduzca alrededor de la mitad y que el alcohol se evapore.
Reduce el fuego a bajo y agrega la crema espesa, revolviendo hasta que la salsa sea suave y bien combinada.
Devuelve las chuletas de cerdo a la sartén, colocándolas en la salsa. Cubre con papel de aluminio y continúa cocinando a fuego bajo hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de cada chuleta alcance 145–150°F (63–66°C), aproximadamente 5–7 minutos. Sirve inmediatamente con la salsa cremosa vertida sobre las chuletas.
