Serves 4
30 min
Pasta de Camarones Picante con Salsa Marinara
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Camarones grandes condimentados con sal y pimienta se cocinan en una vibrante salsa marinara infusionada con ajo, copos de pimienta roja y alcaparras, luego se sirven sobre fideos de calabacín tiernos. Este plato principal saludable y rico en proteínas combina sabores italianos frescos con un toque satisfactorio de picante, haciéndolo perfecto para una cena entre semana rápida que es deliciosa y nutritiva.
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Ingredientes
1½ libras Camarones grandes, pelados y desvenados
¾ cucharadita Sal kosher
¼ cucharadita Pimienta negra molida fresca
1 libra Calabacín, extremos cortados
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
1 Cebolla pequeña, rebanada finamente
5 Dientes de ajo, picados
1 cucharadita Copos de pimienta roja
2 tazas Salsa marinara
1 cucharada Alcaparras, escurridas
2 cucharadas Perejil italiano fresco, picado groseramente
Instrucciones
Sazona los camarones con sal kosher y pimienta negra, luego déjalos a un lado en un tazón limpio mientras preparas los ingredientes restantes.
Usando un espirilizador, procesa el calabacín para crear hebras finas parecidas a fideos. Coloca los fideos de calabacín a un lado en un plato.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, vierte el aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla rebanada. Sofríe durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablanda y se vuelva translúcida.
Añade el ajo picado y los copos de pimienta roja a la sartén y revuelve constantemente durante unos 30 segundos hasta que la mezcla se vuelva aromática.
Vierte la salsa marinara en la sartén e incorpora las alcaparras escurridas. Deja que la salsa llegue a un suave hervor.
Una vez que la salsa está hirviendo suavemente, añade cuidadosamente los camarones sazonados en una sola capa, presionándolos suavemente en la salsa para asegurar que estén completamente sumergidos en lugar de flotando en la parte superior.
Cocina los camarones durante aproximadamente 2 minutos, luego cuidadosamente voltea cada uno. Continúa cocinando durante otros 2 a 3 minutos hasta que los camarones alcancen una temperatura interna de 145°F y se vuelvan opacos y de color rosa o naranja brillante. Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Transfiere los camarones cocidos a un plato limpio.
Añade los fideos de calabacín preparados a la salsa marinara en la sartén. Revuelve y mezcla suavemente durante 2 a 3 minutos hasta que los fideos de calabacín se calienten y se ablanden ligeramente.
Divide los fideos de calabacín con salsa equitativamente entre cuatro platos. Cubre cada porción con los camarones picantes cocidos y adorna generosamente con perejil italiano fresco antes de servir.
