Instrucciones

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   Llena una olla grande de 6 a 8 cuartos de galón con 4 cuartos de galón de agua. Exprime el jugo de los cuartos de limón en el agua, luego añade los pedazos de limón a la olla junto con el sazonador Creole, 2 cucharaditas de pimienta de cayena, hojas de laurel, dientes de ajo aplastados y sal. Revuelve bien para combinar.

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   Lleva el agua a un hervor rodante a fuego alto. Añade las papas pequeñas para hervir y reduce el fuego para mantener un hervor suave. Cubre la olla parcialmente con una tapa y cocina durante 10 a 12 minutos, hasta que las papas estén casi tiernas al tenedor pero aún ligeramente firmes.

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   Aumenta el fuego de nuevo a alto. Añade las mazorcas de maíz cortadas por la mitad a la olla y hierve a fuego lento, parcialmente cubierta, durante 4 minutos. Luego añade los camarones con sus cáscaras y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos hasta que los camarones estén opacos y completamente cocidos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F).

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   Mientras se cocinan los camarones, prepara la salsa batiendo juntos la salsa de tomate, la mayonesa, el rábano picante embotellado y los ½ cucharadita restantes de pimienta de cayena en un tazón pequeño hasta que quede suave y bien mezclado.

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   Cuela los camarones, las papas y el maíz en un colador grande. Transfiere a una fuente de servicio o a tazones individuales. Sirve el coctel caliente con la salsa picante de rábano picante a un lado para mojar.