Serves 4
15 min
Cuencos de Arroz con Salmón Glaseado al Teriyaki, Pepino y Aguacate
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Un platillo vibrante y rápido de preparar que presenta filetes de salmón salteados en sartén cubiertos con un glaseado teriyaki brillante, servido sobre arroz esponjoso con pepino fresco, aguacate cremoso y cebolletas brillantes. Este cuenco nutritivo está listo en tan solo 15 minutos y es perfecto para la cena entre semana o para impresionar a los invitados.
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Ingredientes
4 filetes de salmón, aproximadamente 5 onzas (140g) cada uno
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
1 cucharada de aceite vegetal o de canola
4 tazas de arroz blanco o integral cocido
1 aguacate, cortado en cubos
1 pepino persa o japonés, cortado en cubos
6 a 8 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1/2 taza de salsa teriyaki
Furikake y/o semillas de sésamo tostadas, para servir
Instrucciones
Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Coloca cuidadosamente los filetes de salmón sazonados con la piel hacia arriba en la sartén caliente y cocina durante 4 a 5 minutos sin moverlos, hasta que la carne esté opaca y dorada en la parte inferior.
Voltea los filetes de salmón y cocina durante otros 2 a 3 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 145°F en la parte más gruesa.
Vierte la salsa teriyaki alrededor del salmón en la sartén e inclina suavemente la sartén para cubrir cada filete con el glaseado durante aproximadamente 1 minuto hasta que se espese ligeramente.
Divide el arroz cocido equitativamente entre cuatro cuencos.
Coloca un filete de salmón glaseado al teriyaki en la parte superior de cada cuenco de arroz y rocía con la salsa restante de la sartén.
Distribuye el aguacate cortado en cubos, el pepino y las cebolletas cortadas alrededor de cada filete de salmón.
Espolvorea furikake y/o semillas de sésamo tostadas sobre la parte superior de cada cuenco y sirve inmediatamente.
