Serves 8
35 min
Agua de Jamaica (Té Helado de Flor de Jamaica)
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Un té de hibisco refrescante de las Antillas preparado infusionando flores de hibisco secas y vibrantes con especias cálidas y dulzor natural. Servido tradicionalmente helado, esta bebida ácida y floral es naturalmente libre de cafeína y fácil de personalizar con cítricos, jengibre y canela para mayor profundidad y complejidad.
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Ingredientes
2 cuartos de galón Agua, dividida
1 taza Flores de hibisco secas
⅞ taza Azúcar
½ barra Rama de canela, dividida por la mitad (opcional)
3 rebanadas Jengibre fresco, cortado en rodajas delgadas (opcional)
Bayas de pimienta gorda (opcional)
Jugo de lima fresco (opcional)
Rodajas de naranja o lima para guarnecer
Instrucciones
En una olla grande, lleve 1 cuarto de agua a un hervor fuerte a fuego alto.
Agregue las flores de hibisco secas al agua hirviendo, revolviendo suavemente para asegurar que estén completamente sumergidas.
Si usa canela, jengibre y bayas de pimienta gorda, agrégue los a la olla en este momento y revuelva bien.
Retire del fuego y deje reposar la mezcla durante 15–20 minutos, hasta que el líquido se oscurezca a un color rojo rubí profundo y las flores hayan liberado completamente su sabor.
Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en una jarra grande, presionando suavemente sobre los sólidos para extraer todo el líquido; deseche las flores y especias gastadas.
Revuelva el azúcar hasta que se disuelva completamente, luego agregue el cuarto restante de agua fría para diluir y enfriar el concentrado.
Pruebe y ajuste la dulzura con azúcar adicional si lo desea, y agregue jugo de lima fresco si lo usa para un sabor más brillante y ácido.
Refrigere hasta que esté frío, luego sirva sobre hielo en vasos, garnichando cada porción con una rodaja de naranja o lima.
