Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 10
108 cal · 270 min
Paletas de Piña con Chamoy
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Estas refrescantes paletas de hielo estilo mexicano se preparan con jugo de piña fresco y trozos de piña machacada, luego se sumergen en una salsa chamoy agridulce hecha con mermelada de albaricoque, jugo de lima fresco y chiles secos. Perfectas para días calurosos de verano—sin lácteos, veganas y naturalmente sin gluten.
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Ingredientes
20 onzas Piña machacada enlatada
3 tazas Jugo de piña fresco
½ taza Mermelada de albaricoque o conserva de higo
2 cucharadas Jugo de lima fresco
½ cucharadita Chile ancho seco
1 cucharadita Chile rojo machacado
½ cucharadita Sal
1 cucharada Agua
Instrucciones
En una olla pequeña, mezcla la mermelada de albaricoque, el jugo de lima fresco, el chile ancho seco, el chile rojo machacado y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y bien combinada (aproximadamente 3–4 minutos). Retira del fuego y deja que la salsa chamoy se enfríe a temperatura ambiente.
Vierte el jugo de piña en un tazón grande o taza de medida. Agrega la sal y revuelve para combinar.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la piña machacada enlatada (incluyendo algo de su jugo) en el fondo de cada uno de los 10 moldes para paletas.
Vierte el jugo de piña salado en cada molde, llenándolo hasta la parte superior. Inserta palitos de paleta en cada molde, asegurándote de que se mantengan derechos.
Coloca los moldes en el congelador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que las paletas estén completamente congeladas y firmes.
Una vez congeladas, retira las paletas de los moldes pasando agua tibia brevemente por el exterior de cada molde y luego tirando suavemente cada paleta.
Sumerge cada paleta congelada en la salsa chamoy, cubriendo la superficie de manera uniforme. Sirve inmediatamente y disfruta.
Comentarios
Las Pineapple Paletas with Chamoy Sauce juegan bien con los postres fríos del Sur, pero hay que ser honesto sobre las 270 minutos totales, que son tiempo de congelación—el trabajo real en la cocina es menos de 30 minutos. Piña y jugo de lima son confiables y baratos en cualquier tienda grande; chile ancho y pimiento rojo están disponibles en Harris Teeter y Walmart, aunque conseguir chile ancho fresco puede requerir una parada extra para sabor auténtico. El costo por porción es alrededor de $0.75 a $1.00, impulsado por la piña y el jugo, lo que hace que esto sea genuinamente económico para un postre para multitudes. La verdadera ventaja es que se conservan perfectamente en el congelador durante semanas, y el formato casual de mano se adapta bien a entretenimientos de verano y antojo nocturno sin complicaciones.
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