Serves 8
45 min
Chile Fácil Whole30
Recipe GLPR4d9f68a949d6c3
Un chile cálido y satisfactorio hecho con carne molida magra, tomates asados al fuego y una mezcla de especias cálidas que incluyen chile en polvo, comino y un toque de cacao. Se sirve con aguacate cremoso, cilantro fresco y cebolletas para una comida completa compatible con Whole30.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de carne molida magra
2 cucharaditas de sal kosher, divididas
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cacao en polvo natural sin azúcar
2 cucharaditas de orégano seco
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
1 lata (15 onzas) de tomates cortados asados al fuego
1 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 aguacate mediano, cortado en cubitos
2 cebolletas medianas, cortadas en rodajas finas
1/2 taza de cilantro fresco picado grueso
Instrucciones
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
Añade el ajo picado a la olla y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.
Agrega la carne molida magra a la olla, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté completamente cocida y alcance una temperatura interna de 160°F. Drena el exceso de grasa si lo deseas.
Incorpora la pasta de tomate, mezclando bien para cubrir la carne y las verduras de manera uniforme. Cocina durante 1 minuto.
Añade el chile en polvo, comino molido, polvo de cacao, orégano seco, 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra. Revuelve bien para combinar todas las especias con la mezcla de carne.
Vierte los tomates picados asados al fuego con sus jugos y el caldo de res en la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva el chili a un hervor suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento sin cubrir durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se hayan combinado y el chili se haya espesado ligeramente.
Incorpora el vinagre de sidra de manzana y prueba el chili. Sazona con la 1 cucharadita restante de sal kosher y ajusta las especias según sea necesario.
Vierte el chili en los tazones para servir y cubre cada porción con aguacate picado, cebollitas rebanadas y cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente.
