Gochujang es el ingrediente que determina todo—lo encontrarás en Harris Teeter, Kroger y Publix, pero no es seguro en Food Lion, Walmart ni ALDI en la mayoría de localidades de Charlotte, así que presupuesta una parada adicional en una tienda asiática o de especialidades. Los 10 minutos declarados son realistas para mezclar, y el costo por porción es insignificante porque esto es un condimento que rinde para varias comidas. La verdadera consideración es que esta es una receta para una porción que requiere que la amplíes para una cena familiar; el lote pequeño significa que la haces fresca cada vez en lugar de mantener un frasco en la despensa. Es perfecta para una noche de pollo frito coreano y se conserva bien refrigerada durante una semana, pero tratarla como una salsa repetible requiere aceptar la búsqueda de gochujang como parte de tu rutina.