Serves 6
169 cal · 45 min
Cazuela de Maíz
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Una cazuela sabrosa a base de harina de maíz con maíz cremoso, cebolla salteada y una miga ligera y tierna. Este plato satisfactorio se prepara rápidamente con ingredientes básicos de la despensa y se hornea hasta dorar, siendo perfecto como acompañamiento o plato principal ligero.
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Ingredientes
1 1/2 cucharaditas de aceite vegetal
1/2 taza de cebolla, picada
1 lata (15 onzas) de maíz cremoso bajo en sodio
3/4 taza de harina de maíz amarilla
1/2 taza de leche descremada al 1%
4 cucharadas de mezcla de huevo seco (o 2 huevos grandes, batidos)
1/4 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Spray de cocina antiadherente
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 °F. En una cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 4 a 5 minutos.
Abre la lata de maíz cremoso y viértela en una taza de medir, escurriendo el líquido en la misma taza. Si el líquido escurrido mide menos de 1 taza, añade agua hasta llegar exactamente a 1 taza en total.
Vierte el líquido del maíz en la cacerola con la cebolla cocida. Añade la harina de maíz y remueve bien, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa removiendo a fuego medio hasta que la mezcla llegue a un hervor suave.
Retira la cacerola del fuego. Incorpora el maíz enlatado reservado, la leche descremada y la mezcla de huevo seco (o los huevos batidos si usas huevos frescos), mezclando completamente hasta que todo esté bien combinado.
En un cuenco separado, bate la harina de trigo y el polvo de hornear. Añade esta mezcla de harina a la mezcla de harina de maíz y remueve hasta que todo esté bien mezclado sin grumos.
Cubre un molde de 9 pulgadas con spray de cocina antiadherente. Vierte la mezcla de la cazuela en el molde preparado y alisa la superficie.
Coloca en el horno precalentado y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos. Corta en 6 porciones iguales y sirve caliente.
