Serves 16
1440 min
Receta de Refresco de Uva Casero
Recipe GLPR6079a386997460
Un refresco de uva fermentado naturalmente hecho con jugo de uva Concord, agua filtrada y un toque de néctar de agave. La ralladura de limón Meyer añade notas cítricas brillantes, mientras que una pizca de levadura Champagne crea carbonatación suave a través de la fermentación. Esta bebida refrescante y casera es perfecta para quienes buscan una alternativa naturalmente endulzada a los refrescos comerciales.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 tazas Jugo de uva Concord
2½ tazas Agua filtrada
½ taza Néctar de agave claro
1 cucharada Ralladura de limón Meyer
⅛ cucharadita Levadura Champagne
Instrucciones
Combine el jugo de uva Concord, el agua filtrada y el néctar de agave claro en un frasco de vidrio grande o recipiente de fermentación. Revuelva hasta que el néctar de agave se disuelva completamente.
Añada la ralladura de limón Meyer a la mezcla y revuelva suavemente para distribuirla uniformemente en todo el líquido.
Espolvoree la levadura Champagne directamente sobre la superficie de la mezcla. Déjela reposar sin perturbar durante aproximadamente 1 minuto, luego revuelva suavemente para incorporar la levadura en toda la preparación.
Cubra el frasco ligeramente con gasa o un filtro de café asegurado con una banda elástica para permitir que el gas escape mientras impide que entren polvo e insectos. Esta cubierta transpirable es esencial para una fermentación adecuada.
Coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro (idealmente entre 15–24°C) y déjelo fermentar durante 3–7 días. El tiempo de fermentación depende de la temperatura: los ambientes más frescos tardan más, mientras que los más cálidos fermentan más rápido.
Monitoree la fermentación observando burbujas y probando el sabor diariamente. Cuando el refresco alcance su nivel deseado de carbonatación y dulzor residual (típicamente después de 3–5 días), estará listo para embotellar.
Usando un colador de malla fina o gasa, filtre cuidadosamente el refresco fermentado para eliminar la ralladura de limón y cualquier sedimento. Vierta el líquido en botellas de vidrio limpias con tapas herméticas.
Selle las botellas y refrigere inmediatamente. El frío ralentiza la fermentación y conserva la carbonatación. Consuma dentro de 2–3 semanas para mejor sabor y seguridad.
