Pilaf de Pollo y Coliflor Especiado
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Un pilaf aromático en una sola olla que presenta pechugas de pollo sazonadas cocidas junto con arroz basmati, floretes de coliflor tierna y judías verdes. El plato está impregnado de especias de curry cálidas e iluminado con limón fresco y cilantro, creando una comida completa y satisfactoria en una sola olla.
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Ingredientes
4 Pechugas de pollo con piel
1 cucharada Polvo de curry medio (que contiene cúrcuma)
200 g Arroz basmati
500 ml Caldo de pollo
200 g Floretes de coliflor
200 g Judías verdes congeladas
1 Limón, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas
1 small bunch Cilantro fresco, hojas y tallos separados y picados groseramente
Instrucciones
Calienta una sartén grande o cacerola resistente al fuego a fuego medio-alto. Coloca las pechugas de pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 5-6 minutos. Retira el pollo y reserva.
Añade el polvo de curry a la sartén y cocina durante unos 30 segundos, removiendo constantemente para abrir los sabores de las especias. Añade el arroz basmati y remueve durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que los granos estén bien cubiertos con la mezcla de curry.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente. Añade los floretes de coliflor, las judías verdes congeladas y las rodajas de limón a la sartén.
Devuelve las pechugas de pollo a la sartén, colocándolas con la piel hacia arriba sobre el arroz y las verduras. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Verifica que el pollo esté completamente cocido insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa de la pechuga más grande: debe leer 165°F (74°C). El arroz debe estar tierno y haber absorbido la mayor parte del líquido.
Retira del fuego y esparce las hojas de cilantro fresco por la parte superior. Sirve el pilaf directamente de la sartén, asegurándote de que cada porción incluya una pechuga de pollo, arroz, verduras y caldo.
