Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
260 cal · 25 min
Sopa de Brócoli y Espinaca con Queso
Recipe GLPRcc285e0d92dfd5
Una sopa cremosa y vibrante hecha con brócoli fresco y espinaca batidos hasta quedar suave, enriquecida con queso cheddar derretido. Este plato reconfortante combina aromáticos salteados con verduras tiernas y se termina con queso cheddar maduro para darle profundidad y riqueza. Perfecto para almuerzo o cena.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cabezas de brócoli, cortadas en floretes
100g de queso cheddar maduro, rallado
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
Sal y pimienta al gusto
100g de espinaca fresca
4 tazas de caldo de verduras
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo machacado y la cebolla picada, removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Añade los floretes de brócoli y la espinaca fresca a la olla, revolviendo suavemente para combinar con el ajo y la cebolla. Cocina durante 2 a 3 minutos, permitiendo que la espinaca comience a marchitarse.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a un hervor rodante. Luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que el brócoli esté tierno pero no mushy.
Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente. Trabajando en lotes, transfiere cuidadosamente la sopa a una licuadora y bate hasta que quede completamente suave. Devuelve la sopa batida a la olla.
Remueve el queso cheddar rallado hasta que se derrita completamente e incorpore en la sopa. Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa en tazones y disfruta caliente. Si lo deseas, cubre cada tazón con queso cheddar rallado adicional antes de servir.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos que encontrarás en cualquier tienda de Charlotte, sin necesidad de paradas especiales. A aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción, el plato es genuinamente económico—el queso cheddar y el brócoli son los costos principales, y ambos se venden rápido en Walmart y ALDI. Los 25 minutos indicados son honestos para una noche de semana: saltea la cebolla y el ajo, agrega el caldo y el brócoli, hierve a fuego lento 8–10 minutos, licúa o deja entero, marchita la espinaca y termina con queso. Es un plato que dejas cociendo sin preocupación que alimenta a una familia de cuatro sin complicaciones, y funciona tanto para un martes apresurado como para un almuerzo tranquilo de fin de semana.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
