Serves 8
85 min
Pan de Chocolate Doble con Calabacín
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Un pan rápido húmedo y exquisito con calabacín rallado e intensos sabores a chocolate. Este pan de una sola barra combina cacao en polvo sin azúcar con trozos de chocolate semi-dulce, equilibrados con yogur griego cremoso para una miga tierna. Perfecto para el desayuno o el postre.
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Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos grandes
1 taza de azúcar granulada
3/4 de taza de yogur griego natural sin grasa
1/2 cucharadita de sal
1 taza de trozos de chocolate semi-dulce
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de aceite vegetal
2 tazas de calabacín rallado, ligeramente comprimido
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Cubre un molde para pan de 9 pulgadas por 5 pulgadas completamente con spray de cocina antiadherente.
Recorta los extremos del calabacín y ralladlo finamente sin pelarlo. Envuelve el calabacín rallado en una toalla de cocina limpia o toallas de papel dobladas y exprime suavemente el exceso de humedad. Reserva.
En un tazón grande para mezclar, bate los huevos con una batidora eléctrica de mano hasta que estén bien combinados.
Agrega el azúcar granulada a los huevos y bate de 1 a 2 minutos hasta que la mezcla esté completamente combinada y pálida.
Con la batidora en funcionamiento, vierte el aceite vegetal en un hilo delgado, luego agrega el extracto de vainilla.
En un tazón separado, bate juntos la harina, el cacao en polvo, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Usando una cuchara de madera o espátula, dobla los ingredientes secos en la mezcla húmeda en tres adiciones, alternando con el yogur griego. Revuelve después de cada adición hasta que apenas estén combinados.
Dobla el calabacín rallado y las chispas de chocolate hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie superior uniformemente.
Hornea de 60 a 65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migajas húmedas.
Retira el molde del horno y deja que se enfríe durante aproximadamente 10 minutos en una rejilla de enfriamiento.
Vuelca el pan en una rejilla de enfriamiento y déjalo enfriar completamente antes de cortar y servir.
