Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
366 cal · 40 min
Tomates Asados con Camarones y Queso Feta
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Un plato vibrante del Mediterráneo que presenta tomates asados cubiertos con camarones tiernos y queso feta desmenuzado cremoso. Los tomates se caramelizan en el horno mientras se infusionan con ajo y aceite de oliva, creando una base rica y sabrosa para el marisco suculento. Terminado con perejil fresco y un toque de jugo de limón, este plato elegante pero simple es perfecto para una comida principal ligera pero satisfactoria.
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Ingredientes
5 tomates grandes, cortados en octavos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo picado
sal kosher al gusto
pimienta negra al gusto
1½ libras de camarones medianos, pelados y desvenados
½ taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 taza de queso feta desmenuzado
pan crujiente, para servir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En una fuente de horno grande, combina los tomates cortados con 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado, sal kosher y pimienta negra. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente.
Asa los tomates en el horno precalentado durante 15 minutos, revolviendo a mitad del camino, hasta que comiencen a ablandarse y los bordes comiencen a caramelizarse.
Saca la fuente del horno y empuja los tomates hacia los lados, creando espacio en el centro.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre los camarones y sazona con sal y pimienta adicionales al gusto.
Coloca los camarones sazonados en el centro de la fuente y devuélvela al horno.
Asa durante 8 a 10 minutos, hasta que los camarones sean opacos y hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F.
Retira del horno y esparce el queso feta desmenuzado uniformemente sobre la parte superior.
Espolvorea el perejil picado fresco sobre el plato y rocía con jugo de limón.
Sirve caliente con pan crujiente al lado para absorber los jugos sabrosos de la bandeja.
Comentarios
Esta es una victoria para Carolina del Norte: los camarones son locales y razonablemente estacionales en la costa, mientras que la lista de ingredientes es corta y disponible en cualquier tienda importante de Charlotte sin necesidad de un viaje especial. El estimado de 40 minutos es honesto para seis porciones si los camarones están descongelados. El costo por porción ronda entre $3.50 y $4.00 dependiendo de la calidad de los camarones, impulsado enteramente por la proteína, lo que lo hace justificable para una noche de semana. El plato se recalienta adecuadamente a fuego lento, y la simplicidad significa que nunca requiere atención constante, ideal para una mesa familiar donde puedes tenerlo servido sin complicaciones.
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