Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
437 cal · 30 min
Boloñesa de Carne Molida con Vino Tinto en 30 Minutos
Recipe GLPR875cf2f21d531a
Una salsa italiana rápida y rica hecha con carne molida magra, verduras aromáticas y un Pinot Noir de cuerpo completo que se reduce en una ragú profundamente sabrosa en solo 30 minutos. Terminada con un toque de crema y hierbas frescas, esta boloñesa moderna se adhiere perfectamente a la pasta y ofrece comodidad de calidad de restaurante en tiempo mínimo.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1¼ libras de carne molida de res (85% magra)
1 cebolla amarilla mediana-grande, finamente picada
1 zanahoria grande, finamente picada
2 ramas grandes de apio, finamente picadas
5 dientes grandes de ajo, machacados
1½ tazas de Pinot Noir u otro vino tinto seco
1 taza de tomates triturados tostados sin sal añadida
4 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharaditas de Herbes de Provence
¾ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de crema pesada
Hojas de perejil fresco, para decorar (opcional)
Pasta, cocida al dente, para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y pesada o en una olla holandesa a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara o espátula de madera en migas pequeñas, hasta que la carne ya no esté rosada y haya alcanzado una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la carne a un plato, dejando aproximadamente 2 cucharadas de grasa en la sartén.
Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio a la grasa restante. Sofríe las verduras, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo molido y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de tomate y revuelve para combinar, cocinando durante 1 minuto.
Vierte el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén, y cocina a fuego lento hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad, aproximadamente 4 minutos.
Devuelve la carne molida cocida a la sartén junto con los tomates triturados, Herbes de Provence, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento la salsa, removiendo ocasionalmente, durante 6 minutos para mezclar los sabores.
Incorpora la crema pesada y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que la salsa esté cremosa y cohesiva.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve la salsa Boloñesa sobre pasta al dente y decora con perejil fresco si lo deseas.
Comentarios
Un auténtico ragú entre semana si confías en los treinta minutos—la base es toda de artículos comunes en Charlotte (la carne molida cuesta $5–6 por libra en cualquier cadena importante, los aromáticos y tomates son confiables), y el herbes de provence está disponible en Harris Teeter, Food Lion y Kroger sin problemas. La verdadera trampa es el tiempo: dorar la carne molida, construir un mirepoix adecuado y cocinar a fuego lento tomates y vino para concentrar el sabor típicamente necesita cuarenta y cinco minutos mínimo para saber bien, así que espera o una salsa más delgada y menos desarrollada o un compromiso de estufa mucho más largo que lo anunciado. La crema pesada es un buen toque para la riqueza y hace que el plato se recaliente bien, y seis porciones significan sobras auténticas para la familia; solo planifica en consecuencia si cocinas en un horario apretado.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
