Serves 3
50 min
Pollo a la Paprika
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Un plato clásico de confort que presenta piezas de pollo tiernas cocidas a fuego lento en una salsa rica basada en paprika con cebollas y pimientos verdes salteados. La salsa se enriquece con crema agria para un acabado suave y ligeramente ácido. Este plato de una sola olla es simple pero sabroso, perfecto para cenas entre semana.
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Ingredientes
2 cebollas, picadas
2 pimientos verdes, picados
3 cucharadas de paprika
6 piezas de pollo sin hueso y sin piel (aproximadamente 2 libras)
1/4 taza de crema agria
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de vino blanco seco
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta en ambos lados.
Añade el pollo a la sartén caliente y dóralo 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Transfiere el pollo cocido a un plato.
En la misma sartén, añade las cebollas y pimientos verdes picados. Saltea durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Espolvorea la paprika sobre las verduras y revuelve constantemente durante 1 minuto para potenciar el sabor de la especia.
Vierte el vino blanco, raspando los trozos oscuros del fondo de la sartén. Permite que el vino se reduzca ligeramente durante 2 minutos.
Devuelve los trozos de pollo a la sartén, colocándolos entre las verduras. Reduce el calor a medio-bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.
Retira del fuego e incorpora la crema agria hasta que esté completamente mezclada y la salsa sea suave. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve caliente, vertiendo la salsa de paprika con verduras sobre los trozos de pollo.
