Serves 4
5 min
Ensalada de Pepino Agridulce con Eneldo en Cinco Minutos
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Una ensalada fresca y crujiente al estilo de Europa del Este que combina pepinos finamente cortados y cebollas dulces en un aliño de vinagre picante, realzado con eneldo fresco. Lista en minutos, este acompañamiento ligero es naturalmente vegano y sin gluten.
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Ingredientes
1 pepino europeo o 2 pepinos americanos, cortados en rodajas finas
1 cebolla blanca dulce pequeña o ½ mediana (como Maui o Vidalia), cortada en rodajas finas
3 cucharadas de vinagre blanco destilado
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate el vinagre, azúcar, sal y pimienta negra hasta que el azúcar se disuelva.
Coloca los pepinos y la cebolla cortados en rodajas en un tazón para servir.
Vierte la mezcla de vinagre sobre las verduras y mezcla suavemente para combinar.
Espolvorea con eneldo fresco y ajusta el condimento al gusto. Sirve inmediatamente.
