Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 15
19 cal · 25 min
Ketchup BBQ con Whiskey
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Una salsa barbacoa audaz y ahumada hecha con pasta de tomate y salsa de tomate infusionada con whiskey borbón, vinagre de manzana y especias cálidas. Este condimento picante desarrolla sabores ricos y complejos con un toque sutil de humo. Perfecto para asar a la parrilla, acompañamientos o servir junto a tus carnes y aperitivos favoritos. Sin lácteos y listo para usar en minutos.
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Ingredientes
5 onzas pasta de tomate (5 onzas)
15 onzas salsa de tomate (15 onzas)
2½ cucharadas vinagre de manzana
¼ taza azúcar morena
2½ cucharadas whiskey borbón
½ cucharada salsa inglesa (apta para veganos)
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita cebolla en polvo
¼ cucharadita sal marina
¼ cucharadita pimienta negra molida
1 cucharadita humo líquido (opcional)
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combina la pasta de tomate, la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar morena, el whiskey borbón, la salsa inglesa, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina, la pimienta negra y el humo líquido si lo usas. Bate todos los ingredientes juntos hasta que estén bien mezclados.
Coloca la cacerola a fuego medio. Lleva la mezcla a un hervor suave, batiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos.
Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Esto permite que los sabores se fusionen y desarrollen profundidad.
Retira del fuego y prueba la salsa. Ajusta los condimentos según sea deseado: añade más whiskey para un sabor más intenso a borbón, más azúcar morena para mayor dulzura, más vinagre para más acidez, o más humo líquido para un toque más ahumado.
Transfiere la salsa a un frasco de vidrio limpio y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente antes de sellar con una tapa.
Almacena en el refrigerador durante hasta 3 semanas o más. Úsala como condimento para carnes asadas, aperitivos o cualquier plato inspirado en barbacoa.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos de despensa disponibles en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI venden pasta de tomate, vinagre, bourbon y salsa inglesa a precios muy bajos, y el costo total es menor a $8 para 15 porciones, o unos 50 centavos por porción. Los 25 minutos indicados son realistas; no hay picado ni cocción, solo mezclar. Se conserva indefinidamente en el refrigerador, se recalienta perfectamente, y funciona como condimento durante semanas, lo que lo hace ideal para una casa que asa o cocina carne deshilachada regularmente. La única advertencia es que el bourbon añade un sabor a whiskey real que domina la salsa—no es ketchup de tomate tradicional—así que confirma que tu familia lo disfruta como glaseado para barbacoa en lugar de sustituto de ketchup de tomate.
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