Serves 14
50 min
Chuletas de Cerdo Favoritas de Mamá – Receta de Europa del Este
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Chuletas de cerdo tiernas de corte central sazonadas con especias aromáticas de Europa del Este, rebozadas con huevo y harina, luego fritas en sartén hasta quedar doradas. Las chuletas se terminan con una mezcla sabrosa de cebolla, zanahorias, apio y pimiento rojo salteados, creando un plato principal abundante y reconfortante que naturalmente está libre de alérgenos comunes.
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Ingredientes
6 Chuletas de cerdo de corte central con hueso
2 Huevos, batidos
1 taza Harina de propósito general
1 cucharadita Sal
1 cucharadita Pimienta negra molida
1 cucharadita Polvo de ajo
1 cucharadita Pimentón
1 cucharadita Condimento italiano
1 Cebolla, picada
2 Zanahorias grandes, ralladas
2 Tallos de apio, picados
½ Pimiento rojo, en juliana
Aceite para freír
½ taza Agua
Instrucciones
En un plato poco profundo, combine la harina, sal, pimienta negra, polvo de ajo, pimentón y condimento italiano. Mezcle bien para distribuir las especias uniformemente por toda la harina.
Vierta los huevos batidos en otro plato poco profundo. Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel para garantizar un buen recubrimiento.
Sumerja cada chuleta de cerdo en el huevo batido, cubriendo ambos lados completamente, luego pásela por la mezcla de harina sazonada, presionando suavemente para que el recubrimiento se adhiera. Coloque en un plato limpio.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque cuidadosamente las chuletas de cerdo rebozadas en la sartén, trabajando en lotes si es necesario para evitar amontonamiento.
Fría las chuletas de cerdo de 6 a 8 minutos por cada lado hasta que el recubrimiento esté dorado y la temperatura interna alcance 160 °F. Traslade a un plato y reserve, manteniéndolas calientes.
En la misma sartén, agregue la cebolla picada y saltee durante 2 a 3 minutos hasta que esté blanda y aromática.
Agregue las zanahorias ralladas, el apio picado y el pimiento rojo en juliana a la sartén. Revuelva y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierta el agua en la sartén y revuelva suavemente para combinar con las verduras. Devuelva las chuletas de cerdo a la sartén, colocándolas entre las verduras.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que las verduras terminen de cocerse. Sirva caliente con la mezcla de verduras esparcida sobre y alrededor de las chuletas de cerdo.
