Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 14
73 cal · 50 min
Chuletas de Cerdo Favoritas de Mamá – Receta de Europa del Este
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Chuletas de cerdo tiernas de corte central sazonadas con especias aromáticas de Europa del Este, rebozadas con huevo y harina, luego fritas en sartén hasta quedar doradas. Las chuletas se terminan con una mezcla sabrosa de cebolla, zanahorias, apio y pimiento rojo salteados, creando un plato principal abundante y reconfortante que naturalmente está libre de alérgenos comunes.
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Ingredientes
6 Chuletas de cerdo de corte central con hueso
2 Huevos, batidos
1 taza Harina de propósito general
1 cucharadita Sal
1 cucharadita Pimienta negra molida
1 cucharadita Polvo de ajo
1 cucharadita Pimentón
1 cucharadita Condimento italiano
1 Cebolla, picada
2 Zanahorias grandes, ralladas
2 Tallos de apio, picados
½ Pimiento rojo, en juliana
Aceite para freír
½ taza Agua
Instrucciones
En un plato poco profundo, combine la harina, sal, pimienta negra, polvo de ajo, pimentón y condimento italiano. Mezcle bien para distribuir las especias uniformemente por toda la harina.
Vierta los huevos batidos en otro plato poco profundo. Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel para garantizar un buen recubrimiento.
Sumerja cada chuleta de cerdo en el huevo batido, cubriendo ambos lados completamente, luego pásela por la mezcla de harina sazonada, presionando suavemente para que el recubrimiento se adhiera. Coloque en un plato limpio.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque cuidadosamente las chuletas de cerdo rebozadas en la sartén, trabajando en lotes si es necesario para evitar amontonamiento.
Fría las chuletas de cerdo de 6 a 8 minutos por cada lado hasta que el recubrimiento esté dorado y la temperatura interna alcance 160 °F. Traslade a un plato y reserve, manteniéndolas calientes.
En la misma sartén, agregue la cebolla picada y saltee durante 2 a 3 minutos hasta que esté blanda y aromática.
Agregue las zanahorias ralladas, el apio picado y el pimiento rojo en juliana a la sartén. Revuelva y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierta el agua en la sartén y revuelva suavemente para combinar con las verduras. Devuelva las chuletas de cerdo a la sartén, colocándolas entre las verduras.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que las verduras terminen de cocerse. Sirva caliente con la mezcla de verduras esparcida sobre y alrededor de las chuletas de cerdo.
Comentarios
Esta es una receta sencilla de guiso donde todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI en Charlotte—sin necesidad de viajes especiales. Con 14 porciones compuestas principalmente de chuletas de cerdo y verduras aromáticas, el costo por porción debería rondar entre $1.50 y $2.00 según los precios del cerdo, lo que es económico para ese rendimiento. Los 50 minutos indicados son realistas para dorar las chuletas y cocinar a fuego lento, aunque necesitarás 10 minutos más si preparas las verduras desde cero. El plato se recalienta perfectamente, ideal para llevar y comer después, y no requiere técnicas complicadas ni atención constante en la cocina. El perfil de especias (paprika, ajo, condimento italiano) es confiable pero convencional, lo que funciona bien para una cena entre semana sin sorpresas especiales.
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