Salchicha y Frijoles Cajún en Olla de Cocción Lenta

Name: Salchicha y Frijoles Cajún en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 330 min
Yield: 6
Cuisine: Cajun
Ingredients: 1 cebolla amarilla mediana, picada; 2 tallos de apio, picados; 2 pimientos morrón (cualquier color), picados; 8 onzas de champiñones frescos, rebanados o picados; 3 libras de salchichas ahumadas estilo cajún, cortadas en trozos de 1 pulgada; 4 latas (15 onzas cada una) de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados; 32 onzas de caldo de res; 2 dientes de ajo fresco, picados, o 1 cucharadita de ajo picado; 2 cucharaditas de condimento italiano; 4 tazas de arroz blanco o integral sin cocer

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Cajun

Main Course

330 min

1594 cal

Porciones: 6

Slow Cooker

SNAP eligible

Un plato cajún abundante y cocido lentamente que combina salchichas condimentadas con frijoles rojos, verduras y caldo sabroso. La salchicha y las verduras aromáticas se vuelven tiernas y llenas de sabor después de horas de cocción suave. Sirve este plato reconfortante sobre arroz esponjoso para una cena completa y satisfactoria que alimenta a muchos.

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Ingredientes

1 cebolla amarilla mediana, picada

2 tallos de apio, picados

2 pimientos morrón (cualquier color), picados

8 onzas de champiñones frescos, rebanados o picados

3 libras de salchichas ahumadas estilo cajún, cortadas en trozos de 1 pulgada

4 latas (15 onzas cada una) de frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados

32 onzas de caldo de res

2 dientes de ajo fresco, picados, o 1 cucharadita de ajo picado

2 cucharaditas de condimento italiano

4 tazas de arroz blanco o integral sin cocer

Instrucciones

Escurre y enjuaga los frijoles rojos en un colador, luego transfiérelos a tu olla de cocción lenta. Pica la cebolla en trozos pequeños. Pica los tallos de apio en trozos del tamaño de un bocado. Pica los pimientos morrón en trozos de 1 pulgada. Rebana o pica los champiñones frescos. Corta las salchichas estilo cajún en trozos de 1 pulgada.
Agrega todas las verduras picadas (cebolla, apio, pimientos morrón y champiñones) y los trozos de salchicha a la olla de cocción lenta con los frijoles. Vierte las 32 onzas completas de caldo de res sobre la mezcla.
Revuelve bien la mezcla para combinar. Agrega el ajo picado y el condimento italiano al gusto, luego revuelve nuevamente hasta que todo esté distribuido de manera uniforme.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante 3 horas o a fuego bajo durante 5 horas, revolviendo ocasionalmente (aproximadamente cada 45 minutos) para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Mientras se cocina en la olla de cocción lenta, prepara el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla separada. Una vez que el arroz esté hecho y la mezcla cajún esté tierna y sabrosa, distribuye el arroz cocido entre los platos de servir y vierte la mezcla de salchicha y frijoles encima.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Este guiso de olla lenta es genuinamente fácil y cuesta alrededor de $2.50 por porción, con salchicha de surtido y frijoles enlatados disponibles en cualquier tienda de Charlotte. El tiempo declarado de 330 minutos es honesto: es una proposición verdadera de poner y olvidar con trabajo activo mínimo. La advertencia es que la lista de ingredientes omite los aromáticos de la santísima trinidad (sin cayena, pimentón ni salsa picante) y se lee más como un guiso genérico de olla lenta que como cocina cajún, así que querrás reforzar el condimento tú mismo. El guiso se recalienta muy bien y funciona bien para una comida familiar entre semana, aunque los champiñones parecen una adición no tradicional que diluye el carácter regional.

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