180 min
Skillingsboller - Bollos de Canela Noruegos
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Auténticos bollos de canela noruegos con especias cálidas y una miga tierna y mantecosa. Estos pasteles aromáticos combinan cardamomo y canela en una masa suave, cubiertos con azúcar perla para un crujido delicado. Perfectos para el desayuno o una merienda.
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Ingredientes
2 barras mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1½ tazas leche entera
1 taza azúcar granulado
1 cucharadita cardamomo molido
4¼ tazas harina de uso general
1 cucharadita sal de mesa
2¼ cucharaditas levadura instantánea
1 cucharada canela molida
pasas (opcional)
azúcar perla o azúcar granulado para cubrir (opcional)
Instrucciones
1. Calienta la leche a aproximadamente 110 °F (43 °C). En un tazón grande, bate juntos la leche tibia, 0.5 taza del azúcar y la levadura instantánea. Deja reposar durante 5 minutos hasta que espume.
2. Añade 1 stick de la mantequilla ablandada y el cardamomo molido a la mezcla de levadura. Revuelve hasta que se combine bien.
3. En un tazón separado, bate juntos la harina y la sal. Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de levadura, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa desmenuzada.
4. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica, añadiendo más harina según sea necesario para evitar que se pegue.
5. Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con plástico envolvente y deja reposar a temperatura ambiente durante 90 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
6. Una vez que ha subido, golpea la masa hacia abajo y colócala en una superficie enharinada. Estírala en un rectángulo de 16 x 12 pulgadas.
7. En un tazón pequeño, mezcla el 1 stick restante de mantequilla ablandada, las 0.5 tazas restantes de azúcar y la canela molida hasta que se combine bien.
8. Extiende la mezcla de mantequilla y canela uniformemente sobre el rectángulo de masa. Si lo deseas, espolvorea pasas sobre el relleno.
9. Comenzando desde el lado largo, enrolla la masa firmemente en un cilindro. Corta el cilindro en 30 piezas iguales, cada una de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
10. Coloca los bollos en dos bandejas de horno forradas con papel pergamino, espaciándolos aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Cubre holgadamente con plástico envolvente y deja reposar a temperatura ambiente durante 45-60 minutos, hasta que estén esponjosos y casi duplicados.
11. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Si lo deseas, pinta la parte superior de los bollos con agua y espolvorea azúcar perla o azúcar granulado sobre cada bollo.
12. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bollos estén dorados y firmes. Retira del horno y deja enfriar en las bandejas de horno durante 5 minutos antes de servir.
