Serves 4
15 min
Ensalada Israelí, Estilo California
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Una ensalada crujiente y vibrante que combina verduras frescas finamente picadas con un aderezo cítrico ligero. Esta versión inspirada en California del clásico ensalada israelí presenta pepinos, jicama, tomates y cebolletas aliñados simplemente con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco. Perfecta servida fría o a temperatura ambiente como acompañamiento ligero o plato principal.
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Ingredientes
3 pepinos de encurtido o persas (o 2/3 de pepino invernadero), cortados en dados de 3/8 de pulgada
1 pieza de jícama (aproximadamente 1/2 libra), pelada y cortada en dados de 3/8 de pulgada
5 tomates ciruela maduros pero firmes, cortados en dados de 3/8 de pulgada
6 cucharadas de cebolletas picadas (partes blancas y verdes)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón fresco colado
Sal al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
Salsa picante o pimienta de cayena, opcional
Instrucciones
Combine los pepinos picados, la jícama, los tomates y las cebolletas picadas en un tazón de servir poco profundo.
Rocíe el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón fresco sobre las verduras.
Sazone con sal, pimienta negra molida fresca y salsa picante o pimienta de cayena al gusto. Mezcle suavemente para combinar.
Sirva inmediatamente a temperatura ambiente, o refrigere durante 20-30 minutos antes de servir frío.
