Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
127 cal · 15 min
Ensalada Fresca de Kale con Maíz y Semillas de Girasol
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Una ensalada crujiente y colorida que combina kale baby tierno con maíz dulce, tomates cherry frescos, zanahorias y cebolla roja, terminada con una generosa cantidad de semillas de girasol. El aderezo de vinagre balsámico lo une todo con un sabor agradable y suave. Esta ensalada refrescante es perfecta como acompañamiento ligero o entrada, mejor servida inmediatamente después de aderezar para mantener todas las verduras frescas y vibrantes.
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Ingredientes
5 onzas Kale baby fresco
½ taza Zanahorias baby, picadas
3 onzas Tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza Maíz congelado, descongelado
½ medium Cebolla roja, picada
¼ taza Semillas de girasol
⅓ taza Aderezo de vinagre balsámico
¼ cucharadita Sal de Himalaya
½ cucharadita Pimienta negra
Instrucciones
Enjuaga y seca las hojas de kale baby, luego rómpelas en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Agrega las zanahorias baby picadas, los tomates cherry cortados por la mitad, el maíz descongelado y la cebolla roja picada al tazón con el kale.
Espolvorea las semillas de girasol, la sal de Himalaya y la pimienta negra sobre las verduras.
Justo antes de servir, vierte el aderezo de vinagre balsámico sobre la ensalada.
Mezcla suavemente todos los ingredientes con una cuchara grande hasta que estén bien combinados y el aderezo cubra las verduras de manera uniforme.
Sirve inmediatamente. Nota: Puedes preparar todas las verduras y el kale con anticipación y guardarlos por separado, pero agrega el aderezo solo justo antes de servir para evitar que la ensalada se marchite y las verduras se vuelvan blandas.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en todas las cadenas principales de Charlotte, lo que convierte este en un verdadero plato para las noches entre semana sin necesidad de viajes adicionales. El costo por porción ronda $1.50–$2.00 según el precio de la col rizada, impulsado principalmente por las verduras frescas y las semillas de girasol. Los 15 minutos indicados son honestos si tienes un cuchillo a mano; espera 18–20 minutos si estás picando desde cero, pero esta es una ensalada del mismo día que no mejora con el tiempo. Funciona bien como acompañamiento o almuerzo ligero, aunque las familias que dependan de ella como plato principal querrán proteína a un lado.
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