Serves 2
35 min
Pollo a la Parrilla con Repollo
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Un plato sencillo pero elegante inspirado en la cocina francesa que presenta pechuga de pollo tierna a la parrilla acompañada de repollo ligeramente condimentado. El pollo se marina en aceite de oliva, hierbas y especias, luego se asa a la parrilla hasta alcanzar la perfección, mientras que el repollo se saltea hasta quedar tierno con romero aromático y pimentón para un plato nutritivo y rico en proteína.
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Ingredientes
150 grams Pechuga de pollo, 150 gramos
2 cucharadas Aceite de oliva
½ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta negra
½ cucharadita Pimentón
1 cucharadita Romero fresco
1 head Repollo pequeño, picado en trozos grandes
Instrucciones
Precalienta la parrilla o una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Seca bien la pechuga de pollo con toallas de papel.
En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra, pimentón y romero. Frota esta mezcla de manera uniforme en ambos lados de la pechuga de pollo.
Coloca la pechuga de pollo sazonada en la parrilla caliente. Cocina durante 6-7 minutos en el primer lado sin mover, hasta que se formen marcas de parrilla. Voltea y cocina durante otros 6-7 minutos en el segundo lado, hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) cuando se mide con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Mientras se asa el pollo, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande o sauté a fuego medio.
Agrega el repollo picado al aceite caliente y sazona con una pizca de sal y pimienta. Revuelve ocasionalmente y cocina durante unos 8-10 minutos, hasta que el repollo se ablande y desarrolle bordes ligeramente dorados.
Una vez que el pollo haya alcanzado la temperatura interna segura de 74°C (165°F), transfiere a una tabla de cortar y deja reposar durante 2 minutos.
Divide el repollo cocido entre dos platos. Coloca la pechuga de pollo entera o rebanada encima y sirve inmediatamente.
