Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
237 cal · 200 min
Flan de Vainilla Casero
Recipe GLPRbcdb4fa06e4d58
Un flan de vainilla sedoso y cremoso hecho con yemas de huevo, leche y almidón de maíz. Este postre clásico se cocina en la estufa y se enfría hasta alcanzar una consistencia perfectamente cremosa. La superficie se protege con papel plástico para evitar que se forme una piel, creando una textura suave en todo el postre.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
¼ taza de almidón de maíz
2½ tazas de leche entera
4 yemas de huevo grandes
2 cucharadas de mantequilla fría
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
En una cazuela mediana, bate el almidón de maíz y la leche hasta que el almidón esté completamente disuelto sin grumos.
Agrega las yemas de huevo a la mezcla de leche y bate bien hasta que los huevos estén completamente incorporados y la mezcla sea suave.
Coloca la cazuela a fuego medio. Bate constantemente mientras la mezcla se calienta, hasta que alcance un hervor suave con pequeñas burbujas en la superficie. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y continúa batiendo durante 1 minuto más para asegurar que el flan esté completamente cocido (las yemas alcanzarán la temperatura segura de 70°C).
Retira la cazuela del fuego. Incorpora la mantequilla fría y el extracto de vainilla, revolviendo hasta que estén completamente combinados y la mantequilla se derrita.
Vierte el flan tibio en un tazón de servir o en tazas individuales.
Presiona papel plástico directamente sobre la superficie del flan, suavizando cualquier burbuja de aire. Esto evita que se forme una piel en la parte superior. Refrigera durante al menos 3 horas hasta que esté frío y cuajado.
Antes de servir, bate suavemente el flan si notas que se han formado grumos durante el enfriamiento.
Comentarios
Esta es una ganadora entre semana en disponibilidad y precio: maicena, leche, yema de huevo, mantequilla y extracto de vainilla son alimentos básicos de la despensa en cada tienda de Charlotte, y una tanda cuesta menos de $3 para cuatro porciones. La verdadera salvedad es el tiempo: los 200 minutos indicados son engañosos. La preparación activa es quizá 10 minutos, pero el pudín necesita al menos 2 horas de refrigeración para cuajar correctamente, así que no es un postre de último momento. El plato no recalienta bien y es mejor comerlo fresco o dentro de un día, lo que lo hace ideal para planificar con anticipación pero no para comidas espontáneas.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
