Serves 10
60 min
Budín de Pan de Soda Irlandés
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Un budín de pan reconfortante y cálido hecho con pan de soda irlandés cortado en cubos, mantequilla derretida y una rica mezcla de huevo y crema. Este postre clásico se hornea hasta que queda dorado y firme, con una miga tierna en toda su estructura. Sirve a 10 personas con un tiempo total de preparación y cocción de aproximadamente 60 minutos.
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Ingredientes
12 tazas Pan de soda irlandés, cortado en cubos de 1 pulgada
4 cucharadas Mantequilla sin sal, derretida
Mitad y mitad (crema batida)
1 taza Azúcar granulada
3 Huevos grandes
1 cucharadita Extracto de vainilla
Sal kosher
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F e unta ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla.
Coloca los cubos de pan de soda en el molde preparado de manera uniforme.
Rocía la mantequilla derretida sobre los cubos de pan y mezcla suavemente para cubrir bien.
En un tazón grande, bate el azúcar y los huevos hasta que estén bien combinados y de color pálido, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade la mitad y mitad, el extracto de vainilla y una pizca de sal kosher a la mezcla de huevo y bate hasta que quede suave.
Vierte lentamente la mezcla de crema sobre los cubos de pan de manera uniforme, asegurándote de que todos los trozos estén mojados. Deja reposar durante 10–15 minutos para permitir que el pan absorba el líquido.
Coloca el molde en el horno y hornea durante 35–40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migajas húmedas. La temperatura interna debe alcanzar 160°F.
Retira del horno y deja enfriar durante 5–10 minutos antes de servir caliente.
