Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
274 cal · 95 min
El Mejor Pollo con Miel y Sésamo
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Piezas tiernas de muslo de pollo marinadas, luego fritas profundamente hasta dorar y crujientes, y terminadas en un glaseado brillante de miel y sésamo. Este plato de inspiración china equilibra sabores dulces y salados con un contraste textural satisfactorio. Cubierto con semillas de sésamo tostadas y cebolleta fresca, se sirve mejor sobre arroz al vapor.
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Ingredientes
400 g de filetes de muslo de pollo, cortados en cubos de 1 a 1.5 pulgadas
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita de cebolleta finamente picada
1 taza de almidón de tapioca
Aceite para freír profundamente
1 cucharada de aceite para saltear anís estrella
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre rallado
2 anís estrella
1/2 taza de agua o caldo de pollo
Instrucciones
En un tazón, combina ajo picado y jengibre rallado. Añade los cubitos de muslo de pollo y revuelve hasta que queden bien cubiertos. Cubre y refrigera durante 1 hora para permitir que los sabores se infusionen.
Retira el pollo marinado del refrigerador 15 minutos antes de cocinar para que llegue a temperatura ambiente.
Calienta aceite en un wok o sartén grande y profunda a 350°F (175°C) para freír profundamente. Trabajando en lotes para evitar aglomeramiento, cubre cada pieza de pollo abundantemente con fécula de tapioca, sacudiendo el exceso. Baja cuidadosamente en el aceite caliente y fríe hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 6 a 8 minutos por lote, hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Transfiere a un plato forrado con papel toalla para drenar.
En un tazón separado, bate juntos la miel, salsa de soja, vinagre de arroz y agua o caldo de pollo hasta que esté bien combinado. Reserva.
Calienta 1 cda de aceite en un wok limpio a fuego medio-alto. Añade el anís estrella y saltea durante 1 a 2 minutos hasta que esté fragante.
Vierte la mezcla de miel y soja en el wok y calienta hasta que hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente.
Añade las piezas de pollo frito al wok y revuelve continuamente hasta que la salsa cubra el pollo de manera uniforme y se reduzca, aproximadamente 3 a 4 minutos, permitiendo que la salsa se absorba.
Transfiere el pollo a un plato de servir y adorna con semillas de ajonjolí tostadas y cebollín finamente picado. Sirve inmediatamente con arroz al vapor.
Comentarios
La aní estrella es el obstáculo aquí—no está disponible en Harris Teeter, Food Lion ni en la mayoría de las secciones de productos de Walmart, lo que obliga a una parada en un mercado asiático o en la sección de especialidades de Kroger. El resto de los ingredientes cuestan entre $14 y $16 en total para seis porciones (alrededor de $2.40–2.70 por plato), siendo la miel el principal factor de costo. Los 95 minutos indicados son realistas si se cuenta la marinada, aunque la cocción activa es más cercana a 25 minutos. Este es un plato flexible para días de semana que no demanda atención constante y se recalienta bien, lo que lo hace sólido para cocinar en lotes, pero presupuesta la parada extra y el tiempo para conseguir la aní estrella a menos que tu Kroger tenga una buena sección asiática.
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