Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
281 cal · 360 min
Naan a la Parrilla
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Pan indio suave y esponjoso con un exterior ligeramente chamuscado, hecho con una simple masa de harina, yogur y levadura. Cada pieza se asa a la parrilla hasta dorarse y se pinta con mantequilla derretida para un acabado cálido y tierno perfecto para acompañar curries.
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Ingredientes
22 onzas de harina de pan
2 cucharaditas de levadura instantánea
2½ cucharaditas de sal kosher
2 cucharadas de azúcar
1¾ tazas de yogur entero
4 onzas de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones
Combine la harina de pan, la levadura instantánea, la sal kosher y el azúcar en un tazón grande.
Añade el yogur a los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa áspera.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante 8–10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar a temperatura ambiente durante 4–6 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada una en una bola. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Aplana cada bola en un óvalo o círculo delgado, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
Precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto.
Asa cada naan durante 1–2 minutos en el primer lado hasta que se dore ligeramente y aparezcan manchas chamuscadas.
Voltea y asa el otro lado durante otros 1–2 minutos hasta que esté inflado y dorado.
Retira de la parrilla y pinta inmediatamente ambos lados con mantequilla derretida.
Sirve caliente.
Comentarios
Los seis ingredientes son básicos de despensa disponibles en cualquier supermercado de Charlotte—harina de pan, levadura instantánea, sal kosher, azúcar, yogur y mantequilla sin sal cuestan $12–15 en total y rinden doce naan, lo que resulta en aproximadamente $1–1.25 por porción. El tiempo indicado de 360 minutos (seis horas) es honesto: incluye dos fermentaciones y tiempos de reposo, aunque el tiempo de trabajo activo es solo unos 20 minutos, lo que hace que sea un proyecto de fin de semana en lugar de cocina entre semana. La masa se recalienta hermosamente al día siguiente y se mantiene varios días envuelta a temperatura ambiente, y doce porciones significan que tendrá pan para múltiples comidas o para congelar. Esta es una receta ideal para hogares que disfrutan de la elaboración de pan como proceso y quieren un acompañamiento impresionante que cuesta centavos.
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