Serves 12
360 min
Naan a la Parrilla
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Pan indio suave y esponjoso con un exterior ligeramente chamuscado, hecho con una simple masa de harina, yogur y levadura. Cada pieza se asa a la parrilla hasta dorarse y se pinta con mantequilla derretida para un acabado cálido y tierno perfecto para acompañar curries.
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Ingredientes
22 onzas de harina de pan
2 cucharaditas de levadura instantánea
2½ cucharaditas de sal kosher
2 cucharadas de azúcar
1¾ tazas de yogur entero
4 onzas de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones
Combine la harina de pan, la levadura instantánea, la sal kosher y el azúcar en un tazón grande.
Añade el yogur a los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa áspera.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante 8–10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar a temperatura ambiente durante 4–6 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada una en una bola. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Aplana cada bola en un óvalo o círculo delgado, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
Precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto.
Asa cada naan durante 1–2 minutos en el primer lado hasta que se dore ligeramente y aparezcan manchas chamuscadas.
Voltea y asa el otro lado durante otros 1–2 minutos hasta que esté inflado y dorado.
Retira de la parrilla y pinta inmediatamente ambos lados con mantequilla derretida.
Sirve caliente.
