Serves 8
440 min
Jambalaya en Olla Lenta
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Un abundante y sabroso jambalaya Criollo en una sola olla que presenta salchicha ahumada, pollo tierno, camarones suculentos y verduras aromáticas cocidas lentamente en una olla hasta que estén perfectamente tiernas. Cargado de especias Criollas tradicionales y servido sobre arroz blanco esponjoso, este jambalaya ofrece auténticos sabores de Luisiana en una preparación fácil y sin necesidad de supervisión constante.
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Ingredientes
1 cebolla blanca, picada
3 tallos de apio, picados
1 pimiento verde, picado
3 dientes de ajo, picados
1 libra de salchicha ahumada, rebanada de 1/4 de pulgada de grosor
1 libra de pechugas y muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos del tamaño de un bocado
1 lata (28 onzas) de tomates picados
1 cucharada de orégano seco
2 hojas de laurel
1 a 2 cucharadas de sazonador Criollo
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
1 taza de arroz blanco de grano largo
1/2 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
Perejil fresco, picado, para garnish
Instrucciones
Añade la cebolla picada, el apio, el pimiento verde y el ajo picado a la olla lenta.
Agrega la salchicha ahumada rebanada y los trozos de pollo a la olla lenta con las verduras.
Vierte los tomates picados enlatados (incluyendo su líquido) en la olla lenta.
Incorpora el orégano seco, las hojas de laurel y el sazonador Criollo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Cubre la olla lenta y cocina a fuego bajo durante 6 a 7 horas. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.
Mientras tanto, prepara el arroz según las instrucciones del paquete y réservalo.
Después de que el pollo esté completamente cocido, incorpora los camarones. Cubre y cocina durante 15 a 20 minutos adicionales, hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos.
Retira las hojas de laurel del jambalaya. Prueba y ajusta el sazonamiento con sal y pimienta negra adicional según sea necesario.
Sirve el jambalaya sobre el arroz preparado y decora con perejil fresco picado.
