Pollo Desmenuzado BBQ con Durazno en Olla Lenta
Recipe GLPR2e3f547be164a2
Muslos de pollo tiernos y jugosos cocidos lentamente con una salsa BBQ dulce y ahumada con durazno. La dulzura natural de los duraznos frescos se combina con vinagre ácido y especias cálidas para crear un plato de pollo desmenuzado reconfortante. Sirve sobre arroz y cubre con cilantro fresco para una comida completa que es libre de gluten y lácteos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 libras de muslos de pollo sin hueso
½ taza de salsa BBQ
2 duraznos, picados
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de polvo de chile
½ cucharadita de pimentón ahumado
arroz cocido para servir
cilantro picado para servir
Instrucciones
Coloca los muslos de pollo sin hueso directamente en la olla lenta.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa BBQ, vinagre de sidra de manzana, ajo picado, polvo de chile y pimentón ahumado hasta que se combinen bien.
Aplasta ligeramente los duraznos picados usando la parte posterior de un tenedor o un machacador de papas para romperlos en piezas más pequeñas manteniendo aún algo de textura.
Añade los duraznos aplastados a la olla lenta con el pollo, luego vierte la mezcla de salsa BBQ sobre la parte superior. Revuelve todo para asegurar que el pollo y los duraznos estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Cubre y cocina en fuego alto durante 3 horas, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y esté muy tierno y se deshaga fácilmente.
Retira cuidadosamente el pollo cocido de la olla lenta y colócalo en una tabla de cortar. Usando dos tenedores o una batidora de pie con el accesorio de paleta a velocidad baja, deshace el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Devuelve el pollo desmenuzado a la olla lenta y revuélvelo completamente con la salsa de durazno-BBQ y los jugos de cocción hasta que esté uniformemente cubierto.
Divide el arroz cocido entre cuencos o platos para servir, cubre con el pollo desmenuzado BBQ con durazno y salsa, y adorna generosamente con cilantro fresco picado.
