Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
586 cal · 195 min
Pollo Desmenuzado BBQ con Durazno en Olla Lenta
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Muslos de pollo tiernos y jugosos cocidos lentamente con una salsa BBQ dulce y ahumada con durazno. La dulzura natural de los duraznos frescos se combina con vinagre ácido y especias cálidas para crear un plato de pollo desmenuzado reconfortante. Sirve sobre arroz y cubre con cilantro fresco para una comida completa que es libre de gluten y lácteos.
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Ingredientes
2 libras de muslos de pollo sin hueso
½ taza de salsa BBQ
2 duraznos, picados
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 diente de ajo, picado
½ cucharadita de polvo de chile
½ cucharadita de pimentón ahumado
arroz cocido para servir
cilantro picado para servir
Instrucciones
Coloca los muslos de pollo sin hueso directamente en la olla lenta.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa BBQ, vinagre de sidra de manzana, ajo picado, polvo de chile y pimentón ahumado hasta que se combinen bien.
Aplasta ligeramente los duraznos picados usando la parte posterior de un tenedor o un machacador de papas para romperlos en piezas más pequeñas manteniendo aún algo de textura.
Añade los duraznos aplastados a la olla lenta con el pollo, luego vierte la mezcla de salsa BBQ sobre la parte superior. Revuelve todo para asegurar que el pollo y los duraznos estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Cubre y cocina en fuego alto durante 3 horas, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y esté muy tierno y se deshaga fácilmente.
Retira cuidadosamente el pollo cocido de la olla lenta y colócalo en una tabla de cortar. Usando dos tenedores o una batidora de pie con el accesorio de paleta a velocidad baja, deshace el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Devuelve el pollo desmenuzado a la olla lenta y revuélvelo completamente con la salsa de durazno-BBQ y los jugos de cocción hasta que esté uniformemente cubierto.
Divide el arroz cocido entre cuencos o platos para servir, cubre con el pollo desmenuzado BBQ con durazno y salsa, y adorna generosamente con cilantro fresco picado.
Comentarios
La lista de ingredientes es completamente estándar en los supermercados de Charlotte: los muslos de pollo, duraznos y todas las especias se encuentran fácilmente en Harris Teeter, Food Lion o Walmart durante todo el año, con duraznos especialmente abundantes y económicos en los meses de verano. El tiempo declarado de 195 minutos es honesto para cocción en olla lenta (tres horas a fuego alto, o más a fuego bajo), lo que se adapta bien si lo preparas por la mañana, y los restos se recalientan perfectamente. Una porción de pollo deshilachado para cuatro personas con arroz llena una comida familiar sin complicaciones. La principal desventaja es que el costo por porción depende completamente de cuál salsa BBQ elijas: una marca de la tienda la mantiene bajo $3 por persona, pero las salsas embotelladas premium o artesanales pueden elevar el precio, y los duraznos agregan un ligero costo adicional en los meses de invierno.
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