Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
309 cal · 10 min
Matzo Brei
Recipe GLPR45ee8e193a735a
Un clásico plato de desayuno judío con deliciosos panqueques de matzo crujientes y dorados. Las hojas de matzo se rompen y se ablandan en agua caliente, luego se combinan con huevos batidos y condimentos para crear una masa sabrosa. Fritos en sartén hasta dorarse por ambos lados, estos panqueques deliciosos son ligeros, tiernos y listos para servir con sus aderezos favoritos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 láminas de matzo
2 huevos grandes
sal
pimienta negra
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
Rompe las láminas de matzo en pedazos de aproximadamente ½ pulgada y colócalos en un tazón mediano. Vierte agua caliente del grifo sobre el matzo solo para cubrirlo. Deja reposar aproximadamente 30 segundos hasta que se ablande ligeramente, luego drena bien en un colador de malla fina, presionando suavemente para remover el exceso de líquido.
En un tazón mediano separado, rompe los huevos y báte los juntos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega los pedazos de matzo drenados a los huevos batidos y revuelve hasta combinar bien, formando una masa húmeda y coherente.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en tandas, vierte porciones escasas de ¼ taza de la masa de matzo en el aceite caliente para formar un total de 4 panqueques, espaciándolos para que no se toquen.
Fríe los panqueques durante aproximadamente 1 minuto en el primer lado hasta que la base esté dorada y crujiente, luego voltea con cuidado. Cocina el segundo lado durante otro minuto hasta que esté dorado y los huevos estén completamente cocidos (temperatura interna 160°F).
Transfiere el matzo brei terminado a un plato de servir. Sirve caliente con tu elección de acompañamientos como mermelada, almíbar o fruta fresca.
Comentarios
El matzo brei es genuinamente rápido y económico (solo huevos, matzo, sal, pimienta y aceite), pero el matzo es específico de Pesaj y está fuera de la rotación regular en las tiendas de Charlotte como Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart fuera de la primavera. Si no compras durante o justo antes de Pesaj, harás una parada intencional para el matzo, lo que reduce la ventaja de velocidad entre semana. El plato en sí es huevos revueltos y trozos de matzo frito, honesto sobre su cronograma de 10 minutos, alimenta a dos como desayuno o almuerzo ligero, y no se recalienta bien—es una comida del mismo día mejor disfrutada caliente. Presupuesta la búsqueda de ingredientes a menos que cocines durante la temporada de Pesaj, cuando el matzo está en la mayoría de los estantes de comestibles.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
