Serves 12
8 min
Duraznos Asados con Queso Mascarpone y Miel de Arce
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Mitades de durazno asadas y tiernas, cubiertas con una crema suave de queso mascarpone con miel de arce y almendras tostadas. Un postre o acompañamiento simple pero elegante, naturalmente vegetariano y sin gluten.
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Ingredientes
½ taza de almendras rebanadas
aceite de canola
1 cucharada de miel
1 cucharada de jarabe de arce
8 oz. de queso mascarpone
6 duraznos, cortados por la mitad
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate junto el queso mascarpone, jarabe de arce, miel y extracto de vainilla hasta que quede suave y bien combinado. Reserva.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F).
Unta ligeramente la cara cortada de cada mitad de durazno con aceite de canola.
Coloca las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que estén ligeramente chamuscadas y caramelizadas.
Transfiere los duraznos asados a un plato de servir.
Cubre cada mitad de durazno caliente con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mascarpone y espolvorea con almendras rebanadas. Sirve inmediatamente.
