Serves 4
20 min
Sartén de Pollo a la Bruscetta en 20 Minutos
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Pechugas de pollo tiernas cubiertas con una mezcla fresca de tomate y mozzarella aromatizada con albahaca, luego finalizada con una costra crujiente de crutones. Este plato en sartén inspirado en la cocina mediterránea se prepara en solo 20 minutos, lo que lo hace perfecto para cenas rápidas entre semana o porciones de entrada elegante.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 lb.)
1 lata (14.5 oz.) de tomates picados con jugo
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/4 taza de queso Parmesano rallado, dividido
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1/2 taza de crutones picados gruesos
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté brillante.
Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocina de 3 a 4 minutos en cada lado hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F. Mientras se cocina el pollo, combina los tomates picados escurridos, queso mozzarella, 2 cucharadas de Parmesano y albahaca fresca en un tazón pequeño.
Vierte el jugo de tomate reservado en la sartén alrededor del pollo. Divide la mezcla de tomate y queso equitativamente entre las pechugas de pollo, colocándola encima de cada una. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el mozzarella se derrita completamente y el aderezo esté caliente.
Transfiere el pollo a un plato de servir. Cubre cada pechuga con una porción de los crutones picados y espolvorea con el queso Parmesano restante. Sirve inmediatamente.
