Serves 5
272 cal · 195 min
Horchata
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Una bebida refrescante a base de arroz, cremosa y con especias cálidas y vainilla. Esta bebida tradicional es naturalmente dulce y se sirve perfectamente helada sobre hielo en días cálidos.
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Ingredientes
1 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocinar
5 tazas de agua
1/2 taza de leche al 1%
1/2 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharada de canela molida
2/3 taza de azúcar
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de preparar la horchata.
Agregue el arroz sin cocinar y el agua a una licuadora. Mezcle a velocidad alta durante aproximadamente un minuto, hasta que el arroz comience a romperse ligeramente pero se mantenga algo grueso.
Vierta la mezcla de agua y arroz en un recipiente grande y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente tres horas, permitiendo que los sólidos de arroz se ablanden e infundan sabor en el líquido.
Coloque una gasa sobre un colador de malla fina y vierta la mezcla a través de él en una jarra grande, presionando suavemente para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Deseche los sólidos de arroz colados.
Agregue la leche, extracto de vainilla, canela molida y azúcar al líquido de arroz colado. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva completamente y todos los ingredientes estén incorporados uniformemente.
Refrigere la horchata durante al menos una hora hasta que esté fría. Revuelva bien antes de servir y vierta sobre hielo en vasos altos.
