Serves 5
35 min
Arroz a la Española
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Un plato de arroz vibrante y versátil cocido en una sola olla, infusionado con cebollas salteadas, ajo, tomates y orégano aromático. Esta preparación española clásica produce un arroz tierno y lleno de sabor que sirve como acompañamiento perfecto o plato principal ligero. Los granos se cocinan en caldo de pollo o vegetales hasta absorber todo el líquido sabroso, creando una comida simple pero satisfactoria.
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Ingredientes
2 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, picado
2 tazas arroz blanco de grano mediano o largo
3 tazas caldo de pollo o caldo de vegetales
1 heaping tablespoon pasta de tomate o tomates frescos picados
pizca orégano
1 cucharadita sal
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y saltea durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina durante 1 minuto más, removiendo frecuentemente, hasta que esté fragante.
Incorpora el arroz blanco y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, para que cada grano quede recubierto de aceite y ligeramente tostado.
Añade la pasta de tomate (o tomates picados colados), mezclando bien para combinar con la mezcla de arroz.
Vierte el caldo de pollo o vegetales, añade la pizca de orégano y la sal, y mezcla bien.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa, y deja cocinar a fuego lento durante unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Retira del fuego y deja reposar el arroz, cubierto, durante 2 minutos. Esponja con un tenedor antes de servir.
