Serves 4
45 min
Pasta del Mercado de Granjeros
Recipe GLPR0743f575899322
Un plato de pasta ligero y cremoso estilo Mediterráneo con verduras frescas y queso derretido. Las conchas integrales tiernas se mezclan con guisantes dulces y una salsa suave a base de ricota infusionada con ajo y albahaca fresca, luego se cubre con mozzarella derretida para una presentación elegante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
¾ taza de queso ricota
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de aceite de oliva
2 tazas de conchas de pasta integral secas
1 taza de guisantes frescos o congelados
½ cucharada de mantequilla
¼ taza de agua reservada de cocción de pasta
4 rebanadas de mozzarella fresca
¼ taza de albahaca fresca, desgarrada
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lleve una olla grande de agua salada a hervir. Agregue los guisantes y cocine durante 3–4 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrralos y reserve. En la misma olla, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, reservando ¼ taza de agua de cocción antes de escurrir.
Mientras se cocina la pasta, combine el queso ricota, el ajo picado y el aceite de oliva en un procesador de alimentos. Mezcle hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego incorpore la albahaca desgarrada a mano.
Devuelva la pasta escurrida a la olla y mezcle con los guisantes cocidos y la mantequilla. Agregue la mezcla de ricota y albahaca y revuelva suavemente. Vierta el agua de cocción reservada poco a poco, revolviendo hasta que la salsa cubra la pasta uniformemente y tenga una consistencia cremosa.
Divida la mezcla de pasta en partes iguales entre cuatro recipientes individuales o en un plato de horno poco profundo. Cubre cada porción con una rebanada de mozzarella fresca.
Coloque bajo un gratinador precalentado a 400 °F o más. Gratine durante 4–5 minutos, vigilando cuidadosamente, hasta que la mozzarella esté derretida y ligeramente dorada. Sirva inmediatamente.
