Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 14
150 cal · 45 min
Shakshuka
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Un clásico plato de Oriente Medio y Norte de África con una salsa de tomate aromática y especiada con huevos escalfados directamente en la salsa. Este plato principal vegetariano es perfecto para desayuno, almuerzo o cena y alimenta a muchas personas con mínimo esfuerzo.
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Ingredientes
5 latas (14.5 oz) de tomates picados
2 cucharadas de pasta de tomate concentrada
3 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de harissa
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
18 huevos
Perejil italiano fresco, picado
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela a fuego medio.
Añade el ajo machacado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté aromático, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Incorpora la harissa y la pasta de tomate, cocinando durante 2 minutos mientras revuelves constantemente para combinar bien las especias.
Añade todos los tomates picados con sus jugos a la sartén, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva la salsa a un hervor suave y cocina sin tapar durante aproximadamente 15 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Crea pequeños pozos o depresiones en la salsa empujándola suavemente a un lado con el dorso de una cuchara.
Cáscara los huevos directamente en los pozos, espaciándolos uniformemente alrededor de la sartén. Puede ser necesario trabajar en lotes según el tamaño de la sartén.
Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y simmer a fuego medio-bajo durante 8-12 minutos hasta que las claras estén firmes y opacas mientras las yemas mantienen tu consistencia deseada. Los huevos alcanzarán una temperatura interna segura de 160F cuando las claras estén completamente cuajadas.
Adorna con perejil italiano fresco picado y sirve inmediatamente en la misma sartén con pan tostado o pita al lado.
Comentarios
La harissa es el único obstáculo: necesitarás un viaje especial a la sección internacional de Harris Teeter o a ALDI, un costo real para una cena entre semana. Todo lo demás—huevos, tomates, ajo, perejil, aceite de oliva—está disponible en todas las tiendas de Charlotte, y el plato cuesta aproximadamente $0.50 por porción para 14 personas, lo que lo hace genuinamente barato. Los 45 minutos indicados son honestos si usas tomates enlatados y no reduces tomates frescos, aunque dejar que la salsa se desarrolle otros 10–15 minutos mejora el resultado. Esto funciona hermosamente para una cena familiar casual, alimenta a una multitud sin complicaciones, y se recalienta bien, aunque los huevos se endurecen un poco cuando lo haces—come fresco para la mejor textura.
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