Serves 6
15 min
Aderezo Ranch Whole30
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Un aderezo ranch cremoso y herbáceo hecho con ingredientes compatibles con Whole30. Las yemas de huevo y el aceite de oliva ligero crean una base emulsionada rica, mientras que las hierbas frescas y las especias cálidas ofrecen sabor clásico del rancho. Perfecto para ensaladas, verduras y proteínas a la parrilla.
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Ingredientes
2 yemas de huevo grandes
½ lemon Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 taza de aceite de oliva ligero
3 dientes de ajo, picados
1/4 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de cebollino fresco picado
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de polvo de cebolla
3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 pizca de pimienta de cayena
1/4 taza de leche de almendra sin endulzar
Instrucciones
En un tazón mediano, bate las yemas de huevo, el jugo de limón y la mostaza Dijon hasta que estén bien combinados.
Mientras bates constantemente, agrega el aceite de oliva gota a gota. Una vez que la mezcla comience a emulsionarse y espesarse, vierte lentamente el aceite restante mientras continúas batiendo hasta que se incorpore completamente.
Incorpora el ajo picado, el perejil, el eneldo y el cebollino hasta que se distribuyan uniformemente.
Sazona el aderezo con sal kosher, polvo de cebolla, pimienta negra y una pizca de pimienta de cayena. Revuelve para combinar.
Agrega la leche de almendra y revuelve hasta que esté suave. Si el aderezo está demasiado espeso, agrega leche de almendra adicional una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
