Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
117 cal · 35 min
Rösti (Tortita de Papa Suiza)
Recipe GLPRab58a82e782d16
Una tortita de papa clásica suiza hecha solo con papas, mantequilla y sal. Se rallen papas Yukon Gold y se fríen en sartén hasta que queden doradas y crujientes por fuera mientras permanecen tiernas por dentro. Este plato rústico y simple es perfecto como acompañamiento o plato principal ligero.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra papas Yukon Gold, sin pelar
sal kosher, al gusto
6 cucharadas mantequilla sin sal, dividida
Instrucciones
Frota las papas bajo agua fría corriente para quitar la suciedad. No las peles. Sécalas bien con papel de cocina.
Usando un rallador de caja o procesador de alimentos, ralla las papas en tiras finas. Coloca las papas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprime firmemente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Transfiere las papas exprimidas a un tazón de mezcla y sazona generosamente con sal kosher. Mezcla para combinar.
Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que haga espuma.
Agrega todas las papas ralladas sazonadas a la sartén y presiona con una espátula para formar una tortita compacta de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. No revuelvas.
Cocina sin mover durante 8-10 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Coloca el resto de 3 cucharadas de mantequilla en la parte superior.
Usando una espátula, desliza cuidadosamente el rösti hacia un plato, luego inviértelo nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado, 6-8 minutos más, hasta que esté dorado y crujiente.
Desliza el rösti terminado hacia un plato de servir y córtalo en 4 porciones. Sirve inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.
Comentarios
Este es un clásico de tres ingredientes que cumple con todo lo que necesitas para una noche entre semana en Charlotte. Las papas, la mantequilla y la sal son básicos de despensa en todas las cadenas—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger—sin necesidad de paradas especiales. Los 35 minutos declarados son precisos si usas un procesador de alimentos o rallador de caja; rallar a mano toma más cerca de 45 minutos, pero eso es trabajo opcional, no un problema real. El rösti se recalienta perfectamente en una sartén al día siguiente, y a aproximadamente $0.50 a $0.75 por porción, es genuinamente económico. La única consideración es que el éxito depende de expimir bien la papa rallada y una sartén adecuadamente caliente—no es complicado, pero sí exige atención en los minutos finales para crispear la base sin quemar.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
