Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 8
168 cal · 110 min
Puerros Cocidos Lentamente con Pollo Asado
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Pechugas y muslos de pollo tierno acompañados de puerros caramelizados, zanahorias asadas y champiñones baby bella terrosos, todo cocido a fuego lento en un caldo de pollo sabroso. Este plato de una sola olla es naturalmente rico en proteínas, bajo en carbohidratos y libre de alérgenos comunes, lo que lo hace ideal para quienes tienen restricciones dietéticas.
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Ingredientes
6½ trozos Pechugas y muslos de pollo, sin hueso, 6-8 piezas en total
4 manojos Puerros, partes blancas y verde claro, limpios y picados en trozos de 1 pulgada
4 medium Zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
1 sobre Champiñones baby bella, limpios y cortados por la mitad
2 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharada Pimienta negra
6 tazas Caldo de pollo
Instrucciones
Seque las piezas de pollo con toallas de papel y sazone todos los lados generosamente con la pimienta negra.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada u horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en tandas para evitar aglomeraciones, dore las piezas de pollo en ambos lados hasta que se doren, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiera a un plato y déjelo reposar.
En la misma olla, agregue los puerros picados y saltee durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse y muestren una ligera caramelización en los bordes.
Agregue las zanahorias cortadas y los champiñones baby bella a la olla, revolviendo para combinar con los puerros, y cocine durante 2-3 minutos.
Vierta el caldo de pollo en la olla, raspando los bits dorados del fondo con una cuchara de madera. Devuelva las piezas de pollo doradas a la olla, colocándolas entre las verduras.
Lleve la mezcla a un hervor, luego reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine durante 60-75 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. La temperatura interna debe alcanzar 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne.
Pruebe el caldo y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva caliente en tazones, asegurando que cada porción contenga pollo, puerros, zanahorias y champiñones junto con el caldo sabroso.
Comentarios
Este es un guiso sencillo sin necesidad de búsqueda de ingredientes: pollo, puerros, zanahorias, champiñones y caldo están disponibles en todas las cadenas de Charlotte, desde Walmart hasta Harris Teeter durante todo el año, y los puerros son confiables incluso en invierno. El costo ronda los $2.50 a $3.00 por porción (dependiendo del precio del pollo), lo que es sólido para ocho porciones de un plato de una sola olla. Los 110 minutos de tiempo son honrados si se cuenta con dorar el pollo y las verduras antes de la cocción lenta, lo que lo convierte en un plato que requiere inversión en lugar de una carrera entre semana, pero recompensa un pequeño esfuerzo de trabajo manual al inicio. Esto se recalienta maravillosamente y alimenta a una familia sin complicaciones, aunque no es un reacomodo de la misma noche—planifique cocinarlo una vez y comerlo dos veces.
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