Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 8
200 cal · 45 min
Panecillos Hawaianos sin Gluten
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Panecillos suaves y naturalmente dulces al estilo hawaiano, elaborados completamente sin gluten utilizando harinas de arroz, almidón de tapioca y jugo de piña brillante. Estos panecillos tiernos son perfectos para sándwiches o para servir junto a sus comidas favoritas.
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Ingredientes
100 g Harina de arroz integral
100 g Harina de arroz blanco
50 g Almidón de papa
16⅝ g Harina de papa
50 g Tapioca
50 g Almidón de tapioca modificado
83⅓ g Aislado de proteína de suero
50 g Goma xantana
50 g Azúcar
2 cucharadita Levadura instantánea
1 cucharadita Sal kosher
2 Huevos grandes
1¼ taza Jugo de piña
56 g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita Extracto de vainilla sin gluten
1 cucharadita Agua
Instrucciones
En un bol grande, combine la harina de arroz integral, la harina de arroz blanco, el almidón de papa, la harina de papa, la tapioca, el almidón de tapioca modificado, el aislado de proteína de suero y la goma xantana. Mezcle estos ingredientes secos completamente.
En otro bol, bata ligeramente los huevos y luego agregue el jugo de piña, la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla y el agua. Bata hasta que esté bien combinado.
Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla húmeda. Revuelva hasta que se forme una masa suave.
Espolvoree la levadura instantánea y la sal kosher sobre la masa y mezcle bien hasta que esté incorporada de manera pareja.
Deje reposar la masa durante unos 10 minutos a temperatura ambiente para permitir que la levadura comience a activarse y los almidones se hidraten completamente.
Divida la masa en 8 piezas iguales y forme cada una en un panecillo redondo liso. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Cubra los panecillos sueltos con un paño húmedo y déjelos subir durante 15 minutos en un lugar cálido.
Precaliente su horno a 375°F (190°C) y hornee los panecillos durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. Los panecillos deben sentirse firmes y cocidos.
Comentarios
Esta receta requiere un viaje especial para harinas sin gluten y goma xantana; Harris Teeter y Kroger las tienen, pero no en todas las sucursales, y la disponibilidad varía. El tiempo indicado de 45 minutos no incluye el tiempo de fermentación en masa—agregue un mínimo de 90 minutos para una fermentación y levadura adecuadas, convirtiendo esto en un proyecto de dos horas. A aproximadamente $1.50 por panecillo cuando se cuentan las harinas especiales y el aislado de proteína de suero, no es económico para carbohidratos de día de semana. Estos panecillos no se recalientan bien; es mejor comerlos el mismo día y se endurecen rápidamente, así que comprométase a comer los ocho frescos o congélarlos inmediatamente.
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