Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
181 cal · 20 min
Ensalada de Pollo con Aderezo de Sésamo y Miso
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Esta vibrante ensalada de pollo inspirada en la cocina asiática presenta filete de pollo tierno asado a la parrilla marinado en una mezcla sabrosa de miso y sésamo, servido sobre lechuga mantequilla crujiente con un aderezo rico y de nueces. Las semillas de sésamo tostadas añaden textura y profundidad a esta comida rápida y satisfactoria que es naturalmente libre de gluten y lácteos.
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Ingredientes
2 cabezas pequeñas de lechuga mantequilla, hojas desgarradas
1 libra de filete de pollo, cortado en tiras gruesas
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 cucharada de pasta de miso baja en sodio
4 cucharadas de aceite neutro (de arroz, semillas de uva o aceite de oliva)
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de sake
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de semillas de sésamo
Instrucciones
Precalienta el asador de tu horno a fuego alto. Ajusta la rejilla del horno para que quede aproximadamente 8 pulgadas debajo del elemento calefactor. Corta la pechuga de pollo en tiras gruesas y uniformes.
En un tazón pequeño, combina el sake, el jengibre rallado, la pasta de miso y la sal marina. Mezcla hasta que esté bien incorporada. Coloca las tiras de pollo en la marinada y revuelve para cubrirlas uniformemente.
Coloca las tiras de pollo marinadas en una bandeja para asar segura para el asador. Asa a fuego alto durante 8 a 10 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y esté completamente cocido.
Mientras se cocina el pollo, coloca las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio-alto. Tuesta las semillas, agitando la sartén frecuentemente para evitar que se quemen, hasta que se vuelvan fragantes y comiencen a reventar. Transfiere a un plato para que se enfríe.
Reserva 1 cucharadita de las semillas de sésamo tostadas para adornar. En un mortero con mazo o un tazón pequeño para moler, muele toscamente las semillas de sésamo restantes. Agrega la pasta de miso a las semillas molidas y machaca juntas para formar una pasta espesa.
Incorpora el vinagre de arroz a la mezcla de miso y sésamo para hacerla más ligera y crear un aderezo más fluido. Bate lentamente el aceite hasta que el aderezo esté emulsionado y suave. Bate una vez más justo antes de usar para asegurar la emulsión adecuada.
Desmorona las hojas de lechuga mantequilla y colócalas en un tazón grande para ensalada. Vierte el aderezo de miso y sésamo sobre la lechuga y revuelve suavemente para cubrirla uniformemente.
Coloca la lechuga aderezada en platos para servir. Cubre cada porción con tiras de pollo asado y espolvorea las semillas de sésamo tostadas reservadas sobre la parte superior. Sirve inmediatamente mientras el pollo aún está caliente.
Comentarios
La pasta de miso y el sake requieren una parada extra—ni Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ni ALDI las tienen de manera confiable en Charlotte, así que planifica ir a una tienda asiática o especializada como Whole Foods. El tiempo indicado de 20 minutos no cuenta escaldar o asar el pollo, lo que suma 30–40 minutos adicionales; presupuesta 50–60 minutos en total. El costo real por porción ronda $3–$4 una vez que contabilizas los componentes del aderezo, lo que es razonable para una ensalada compuesta pero no es comida económica de entre semana. Es un plato fresco de armado rápido si ya tienes pollo cocido a mano, funciona bien como sobra (aliña fresco cada día), e ideal para una rutina de cena ligera o almuerzo.
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